Хосомаки суши (обикновени рулца) - подробна рецепта.

Съставки:

• 3 и 1/3 чаши кръглозърнест ориз
• 4 чаши вода плюс 1/4 чаша вода
• Нори
• 6 с.л. оризов оцет
• 5 супени лъжици захар
• 3 чаени лъжички сол
• Сусамови семена със сол за поръсване

• Авокадо
• Патладжан (японски, грилован)
• Морков
• Краставица
• Тофу (пържено до хрупкавост)
• Домат
• Аспержи
• Абурааге (пакетче пържено тофу, пълнено с ориз)
• Бланширан спанак
• Тънко нарязана чушка
• Зелен лук, нарязан на тънки филийки
• Зелен грах, нарязан на тънки лентички

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Разрежете лист нори наполовина по дължина. Поставете едната половина върху постелката. Намокрете пръстите и дланите си с оризов оцет и поставете около 1/2 чаша ориз върху норито, като го разпределите равномерно на плосък слой, оставяйки лента с ширина 1 см в горната част на листа. (По желание: Притиснете лента уасаби върху ориза, точно под средата.)
Стъпка 2
• Поставете избраните от вас пълнежи върху ориза, малко под центъра (или върху лентата уасаби). Повдигнете края на постелката, който е най-близо до вас, и натиснете надолу, за да уплътните сместа. Навийте постелката почти напълно, но се уверете, че не става част от рулото и норито не се заклещва под ориза. Оформете цилиндър.
Стъпка 3
• Нарежете всяко руло на 4-6 равни парчета, като намокрите ножа след всяко разрязване (прекарайте върху него тензух, напоен с оризов оцет).
  
  

  Ориз за суши

  
  Изплакнете ориза, докато водата стане бистра, и го оставете да се отцеди в гевгир за един час. Сложете отцедения ориз в оризоварка или тенджера с плътно прилепващ капак и добавете 4 чаши вода. Покрийте тенджерата и оставете водата да заври на среден огън. Варете около 2 минути, след което намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути.
  
  Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри около 15 минути, докато водата се абсорбира напълно. Свалете тенджерата от котлона, повдигнете капака и поставете кърпа върху нея. Затворете капака и оставете да къкри 10-15 минути.
Стъпка 4
• Докато оризът се готви, смесете оцета, захарта и останалата 1/4 чаша вода в тенджера. Загрейте на слаб огън, като бъркате, докато захарта и солта се разтворят. Оставете да се охлади.
  
  Поставете ориза в хангири (или друг плосък, неметален съд) и го разпределете равномерно по дъното на шамоджи (или използвайте голяма дървена лъжица). Използвайте шпатула, за да разрежете ориза, за да разделите зърната.
Стъпка 5
• Междувременно бавно изсипете оцетната смес върху ориза. Добавете само толкова, колкото е необходимо; не позволявайте на ориза да се превърне в каша. Ако имате помощник, раздухвайте ориза с учива (вентилатор), докато се охлажда и разбърква.
  
  Не съхранявайте ориза в хладилник. Съхранявайте го в същия съд, покрит с чиста кърпа, докато не е готов за употреба. Оризът ще се запази в продължение на 24 часа.