Зеленчукови суши рулца за всички възрасти - подробна рецепта.

Съставки:

• 1/3 с.л. подправен оризов оцет
• 2 чаени лъжички захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1,5 чаши късозърнест ориз за суши
• 1,5 чаши вода
• 4 листа препечени водорасли нори

• 1 обелена и тънко нарязана краставица за открито или 1/2 гладкокожа оранжерийна краставица
• 1 морков, нарязан на тънки лентички
• 1 малка жълта чушка, почистена от дръжките, семките и нарязана на тънки филийки
• 4 зелени лука, обелени и нарязани на лентички
• 1 парче (10 см) обелен и нарязан на ситно пресен дайкон (или маринован дайкон, или 6 репички)
• 1/2 твърдо, узряло авокадо сорт Хас, обелено и нарязано на тънки резени по дължина (поръсено с лимонов сок)
• Соев сос
• Допълнително оборудване: бамбукова подложка за суши

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• За ориз: Смесете оцет, захар и сол.
  
  Изплакнете ориза в гевгир и го отцедете. Сложете ориза в средно голяма тенджера с плътно прилепващ капак и добавете вода.
  
  Оставете да заври на силен огън, намалете котлона на много слаб и оставете да къкри, плътно покрито. (За по-добро запечатване, увийте плътно капака с малка кухненска кърпа и покрийте тенджерата. Уверете се, че краищата на кърпата са далеч от източника на топлина.)
Стъпка 2
• Варете ориза, докато водата се абсорбира, около 15 минути. Свалете тенджерата от котлона (не отваряйте капака) и го оставете да престои 10 минути.
  
  Разрохкайте ориза с вилица и го прехвърлете в голяма купа. Добавете оцетната смес и я разбъркайте с ориза с дървена лъжица. Поставете ориза върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Охладете ориза, като го издухате със сешоар или списание. Покрийте ориза с влажна кърпа.
Стъпка 3
• За сглобяване на ролките: Поставете постелката за суши върху чиста работна повърхност, с летвите обърнати към вас, през подложката. Поставете лист нори отгоре, с лъскавата страна надолу, и го подравнете с ръба на подложката, която е най-близо до вас.
  
  Леко намокрете пръстите си с вода и притиснете около 1/4 от ориза равномерно върху листа нори, оставяйки лента с ширина 4 см в далечния край. На около 2,5 см от близкия край поставете плънката върху ориза и я разпределете равномерно. Оставете лента с ширина 2,5 см в далечния край непокрита.
Стъпка 4
• Започвайки от близкия край на постелката, навийте стегнато норито, ориза и пълнежа, за да оформите цилиндър. Издърпайте здраво далечния край на навитата постелка, за да създадете по-стегнато руло.
  
  Развийте постелката, навлажнете свободния ръб на норито с малко вода и навийте сушито, за да образувате шев. Прехвърлете сушито в чиния и покрийте с влажна кухненска хартия. Повторете с останалия ориз и плънката.
  
  С остър, мокър нож разрежете всяко руло напречно на 8 парчета. Сервирайте с купа соев сос за потапяне.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа