Рецепти Грил Риба Предястия Канапета Със сосове Риба

Унаги маки ролца с печена сладководна змиорка

Как се приготвят - Унаги Маки ролца с грилована сладководна змиорка

Кухня:японски,

Меню:Вечеря,

Време: --

Унаги маки ролца с печена сладководна змиорка - подробна рецепта.

Съставки:

225 г ориз за суши
Подправка за суши-су (вижте рецептата по-долу)
1 цял лист нори (печени морски водорасли)
30 г краставица, нарязана на тънки резени
15 г нарязани кълнове от дайкон (кайваре)
110 г унаги (печена сладководна змиорка)
1 щипка сусамови семена
30 г глазура за унаги (вижте рецептата по-долу)
Гари (маринован джинджифил), на вкус
Уасаби (японски хрян), на вкус
Соев сос, на вкус
Допълнително оборудване: Макису (бамбукова постелка)

Подправка за суши-су:

3 супени лъжици захар
1 с.л. сол
1 с.л. оризов оцет
30 грама водорасли
Смесете всички съставки в тенджера. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Свалете тенджерата от котлона и оставете съдържанието да се охлади напълно.

Унаги глазура:

120 мл саке
120 мл сос мирин (леко оризово вино)
30 г захар
30 мл вода
15 мл соев сос
Смесете всички съставки.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

кръглозърнест ориз, краставици, водорасли, нори, оризов оцет, мирин (оризово вино), саке, соев сос, уасаби, сусам

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

За да приготвите ориз за суши, изплакнете го обилно, отцедете го и го оставете в гевгир за 30 минути. Когато готвите ориз в оризоварка, добавете поне 1 чаша вода за всяка 1 чаша ориз.

Гответе 45 минути от началото на програмата и прехвърлете в голяма купа (за предпочитане пластмасова или дървена, метална също ще свърши работа), за да се охлади по-бързо.

Добавете 30 грама подправка за суши-су и разбъркайте добре с ориза. Оставете да се охлади. Разбърквайте ориза от време на време, за да се охлади равномерно. Оставете да се охлади за около 20-30 минути, след което започнете да приготвяте рулцата.

Стъпка 2

Поставете цял лист нори (с грубата страна нагоре) върху бамбукова постелка. Покрийте целия лист, с изключение на 2 см в далечния край, с ориз, като го притиснете с мокри ръце, за да се получи равномерен слой. Поръсете ориза със сусамови семена отляво надясно.

Поставете лентички унаги, краставица и кълнове дайкон по дългия ръб на норито. Сгънете най-близкия ръб нагоре, далеч от вас, като много внимателно приберете рулото надолу и продължите да навивате, докато стигнете до края, непокрит от ориза, създавайки шев.

Стъпка 3

Уверете се, че всички съставки прилягат плътно, докато навивате, за да предотвратите разпадането им при рязане. Притиснете здраво рулото с бамбукова постелка. Можете да оформите рулото в леко сплескан овал или да го направите квадратно.

За сервиране, нарежете рулото на 12 парчета. Сложете глазурата от унаги в чиния или я сервирайте отделно. Разпределете сушито върху чинията и гарнирайте с маринован джинджифил и уасаби. Сервирайте със соев сос.

Съвети за приготвяне на суши: Листовете нори имат две страни: едната е грапава, а другата е гладка и лъскава. Грубата страна държи ориза по-добре, докато гладката изглежда по-добре отвън. Водата е и най-добрият ви приятел, когато правите суши.

Когато боравите с ориз, дръжте ръцете си влажни, за да предотвратите залепването му. Когато режете суши, дръжте ножа си влажен, за да сте сигурни, че ще реже гладко ориза.