Пролетни рулца с азиатски нудли и ментов сос

Как да си направим - Азиатски пролетни рулца с юфка и ментов сос

Кухня:Виетнамски,

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Пролетните рулца са популярна азиатска закуска, състояща се от палачинки с разнообразни пълнежи, увити в тънко тесто или оризова хартия. Пролетните рулца, или пролетните рулца, са получили името си в Китай, защото исторически са били пълнени с пресни пролетни зеленчуци като заместител на зимните храни. Направете вегетариански пролетни рулца с гъби, билки, стъклени юфка, люти чушки и азиатски подправки и ги запържете в олио до златисто кафяво. Сервирайте тази хрупкава закуска с ментов сос и се насладете на необичайния ѝ, екзотичен вкус.

Съставки:

Пролетни рулца

1 пакет (120 г) фунчоза (оризови юфка), бланширана, накисната и нарязана
1 пакет тесто за пролетни рулца или лумпия
2 чаши нарязани гъби шийтаке
1 чаша нарязани печурки
1 чаша нарязани манатарки, пачи крак или кладници (по избор)
2 чаши праз, нарязан на лентички
1 чаша кълнове от боб
1/2 чаша сос хойсин
2 чушки серано, счукани
1 с.л. смлян чесън
1 с.л. нарязан джинджифил
2 с.л. рапично масло
1 чаша нарязан зелен лук
0,5 чаша нарязан кориандър
Сол и черен пипер на вкус
Яйчена смес за намазване (1 яйце и 0,5 чаши вода)

Сос за потапяне с мента

1/4 чаша прясна мента, нарязана на лентички
1 чаена лъжичка захар
1/4 чаша течен соев сос
Сок от 1 лимон
В малка купа комбинирайте всички съставки.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

оризови юфки, корен от джинджифил, люта чушка, манатарки, гъби шийтаке, гъби печурки, соев сос, сос хойсин, лимонов сок, зелен лук, мента

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте олио в уок или тиган, след което добавете чесън, джинджифил и люта чушка. Внимавайте да не изгорите зеленчуците. Добавете сос хойсин и запържете за кратко, за да премахнете суровия вкус. Добавете гъби, праз и кълнове. Подправете със сол на вкус.

Стъпка 2

Отцедете в гевгир и оставете да се охлади. Когато плънката се охлади, добавете кориандър, зелен лук и стъклени юфка. Поставете листа с тестото с ъгъла, обърнат към вас. Поставете малко количество плънка на дъното, намажете краищата с яйце и навийте долния ъгъл към средата. Сгънете страничните краища към средата и навийте рулото напълно.

Стъпка 3