Рецепти Предястия Със сосове Риба Сосове Сокове

Пролетни рулца с пресен рак

Как да си направим - пролетни рулца с пресни раци

Кухня:Виетнамски,

Меню:Вечеря,

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 8 ролки

Пролетни рулца с пресен рак - подробна рецепта.

Съставки:

55 грама приготвена китайска фунчоза
450 г големи парчета рачешко месо (отстранете хрущяла)
8 листа оризова хартия
Малко сусамово масло
Малко соев сос
1 супена лъжица нарязан зелен лук
1/4 чаша майонеза
2 ч.л. чили паста
Сол и смлян черен пипер
1/2 чаша кълнове от боб
1/2 чаша тънко нарязана папая
1/2 чаша тънко нарязани моркови
1/2 чаша листа от кориандър (плътно опаковани)
1/2 чаша пресни листа от мента (притиснете здраво)
1 с.л. сос за потапяне с фъстъци (вижте рецептата по-долу)
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от кориандър

Лютив фъстъчен сос:

10 големи скилидки чесън, обелени
2/3 връзка пресни листа от кориандър и върховете на стъблата
1/2 чаша несолени фъстъци
1/2 чаша плюс 1 супена лъжица течен соев сос
1/4 с.л. сусамово масло
5 супени лъжици захар
Малко китайски оризов винен оцет
1 супена лъжица люто чили олио

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

рачешко месо, оризови юфки, папая, морков, соев сос, оризов оцет, чили паста, зелен лук, чесън, кориандър, мента, майонеза

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фритюрника. Сложете юфката в малка купа. Подправете юфката със сусамово масло, соев сос, сол, зелен лук и черен пипер. Разбъркайте добре.

В тиган с диаметър 25 см (9 инча) кипнете вода и я свалете от котлона. Потопете всеки лист оризова хартия (един по един) в горещата вода, като ги обръщате, докато омекнат и станат еластични, за 10-15 секунди. Извадете и поставете върху хартия за печене.

Стъпка 2

В друга малка купа смесете месото от раци, майонезата и пастата от чили. Разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер. Сложете една супена лъжица стъклени юфка върху сместа с раци. Поръсете една супена лъжица кълнове върху юфката. Отгоре поръсете кълновете с една супена лъжица папая, морков, кориандър и мента. Сгънете двете страни на оризовата хартия към центъра с около 0,5 см, след което навийте всеки лист на руло, като притиснете краищата, за да залепнат.

Стъпка 3

Изпържете половината пролетни рулца до златисто кафяво. Прехвърлете ги върху кухненска хартия, за да попият излишното масло. Подправете със сол. Повторете с останалите пролетни рулца. Разрежете всяко рулце наполовина по диагонал. Сервирайте рулцата в голямо плато с пикантен сос за потапяне с фъстъци. Гарнирайте с пресен лук.

Лютив фъстъчен сос: Смесете всички съставки в кухненски робот. Пасирайте до гладкост. Сложете в тенджера и оставете да заври. Свалете от котлона.