Бавно готвено свинско месо с азиатски елдени юфки
Гласове: 1
Време: 6 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Богатият азиатски вкус и аромат на това ястие идва от сместа от подправки в бульона. Соевият сос, сусамовото масло, шерито, канелата и джинджифилът не само създават богата основа за ястието с юфка, но и помагат месото да се задуши добре, оставяйки го сочно и крехко. Запържете парче свинско месо и го поставете в бавен котлон за няколко часа заедно с гъбите шийтаке, които също добавят свой уникален вкус, заедно с бульона и подправките. До вечерта ще имате ароматна и вкусна вечеря, готова за консумация - всичко, което трябва да направите, е да сварите малко юфка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,3 кг обезкостено свински плешка
- 2 супени лъжици растително масло
- 4 чаши леко осолен пилешки бульон
- 1 чаша соев сос
- 0,5 с.л. сухо шери
- 1/4 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици тъмно сусамово масло
- 0,5 ч.л. люспи червен пипер
- 2 звездовидни анасона
- 1 пръчка канела
- 5 скилидки чесън, счукани
- 5 см корен от джинджифил, обелен и нарязан
- 6 - 8 цели сушени гъби шийтаке
- 450 грама соба или рамен юфка
- 1/4 чаша водни кестени, нарязани
- 2 чушки Фресно, почистени от семки и нарязани на тънки резени
- 2 стръка зелен лук, нарязани
- 1/4 чаша пресен кориандър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, юфка, гъби шийтаке, корен от джинджифил, водни кестени, люта чушка, зелен лук, кориандър, шери, звездовиден анасон, канела
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Подправете свинското месо със сол и черен пипер. Загрейте тиган на средно силен огън с растително масло. Добавете свинското месо и го запържете от всички страни за 6-8 минути. Прехвърлете месото в чиния.
- В бавна готварска печка с вместимост 5 литра смесете бульона, соевия сос, шерито, захарта, сусамовото масло, люспите от червен пипер, звездовиден анасон и пръчица канела. Разбъркайте, за да разтворите захарта, след което добавете чесъна, джинджифила и гъбите. Добавете свинското месо, покрийте и гответе на силен огън за 4 часа, на слаб за 2 часа или на слаб за 6 часа.
- Прехвърлете свинското месо в чиния за сервиране, покрийте и оставете да престои 15 минути. Извадете гъбите от бульона, разрежете ги наполовина и след това ги върнете в бульона.
- Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода и сварете юфката според указанията на опаковката. Накъсайте свинското месо.
- Разпределете юфката в купички за сервиране, залейте ги с малко бульон, отгоре сложете гъби и няколко резена свинско месо. Поръсете с ядки, люта чушка, зелен лук и кориандър.
Категории:
Подобни рецепти
