Люта и кисела супа с юфка и скариди

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 2 Г., холестерол 137 мг, натрий 924 мг, захар 5 Г.

Тази гъста, вкусна и здравословна супа ще зарадва всички любители на азиатската кухня, особено тайландската. Оризови нудли, сочен бок чой, чери домати и твърди скариди се сервират в бистър, пикантен и кисел бульон с червена къри паста и сок от лайм. Нудлите се варят отделно от супата и се добавят в купата непосредствено преди сервиране. Това гарантира, че ще останат здрави. Сервирайте щедро гарнирани с пресен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. нерафинирано кокосово масло
3 супени лъжици червена къри паста
4 ч.л. рибен сос
2 ч.л. светлокафява захар
3 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаша чери домати
2 връзки малък бок чой
1 чаша пресен кориандър
340 г сухи плоски оризови юфки
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
350 г средно големи скариди, обелени и обезкостени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, скариди, рибен сос, къри паста, кокосово масло, зеле бок чой, чери домати, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете къри пастата, рибения сос и кафявата захар и гответе, като бъркате, докато сместа потъмнее и започне да залепва за тигана, около 1 минута. Добавете пилешкия бульон и 3 чаши вода. Кипнете, след което намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
Междувременно разполовете чери доматите. Нарежете бок чой на парчета от 2,5 см и нарежете половината от кориандъра. Добавете оризовите юфка в тенджера с вряща вода и гответе според указанията на опаковката. Отцедете юфката и я разпределете в купички.

Добавете сока от лайм и солта към бульона. Добавете доматите и гответе, докато омекнат, около 1 минута. Добавете скаридите, бок чой и нарязания кориандър. Гответе, докато скаридите порозовеят, 1 1/2 до 2 минути. Разпределете супата в купички за юфка и гарнирайте с останалия кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за скариди / Супи / Рибни супи / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Тайландска кухня

Подобни рецепти