Тайландска люта и кисела супа Том Ям с тофу

Гласове: 3

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта за супа е от Araya's Place, един от първите вегански ресторанти в САЩ, специализиран в тайландска кухня. Традиционните съставки за том ям, като листа от кафир лайм, лимонена трева, галангал, люта чушка и сок от лайм, осигуряват богатия, прекрасен вкус на супата с тръпчив, пикантен вкус, докато гъбите и тофуто я правят засищаща и обилна. Веганският том ям е готов за минути. Сервирайте всяка порция, гарнирана с пресен кориандър и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши зеленчуков бульон
5 листа от кафир лайм
3 резена необелен галангал, дълги около 5 см.
3 резена лимонена трева, дълги около 5 см.
1 чаша нарязани печурки
2 супени лъжици течен соев сос
10 тайландски люти чушки, натрошени с дръжка на нож или чук за месо, за да се отделят сокове
Сок от 1 лайм
1 среден домат, нарязан на колелца
Половин глава лук, нарязана на тънки филийки
8 средни кубчета тофу, по избор
Малко нарязан кориандър
Малко нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, лайм, лимонена трева, гъби печурки, люта чушка, домати, кориандър, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера оставете зеленчуковия бульон да заври. След като заври, добавете листата от лайм, галангала и лимонената трева и оставете да къкри 5 минути. Добавете гъбите, течния соев сос, тайландското чили, сока от лайм, доматите, лука и тофуто, ако използвате, и оставете да къкри още 5 минути. Гарнирайте супата с кориандър и зелен лук.

Авторът на рецептата - Роджър Мукинг е канадски телевизионен готвач и творческа личност, родом от островите на Южна Америка (Република Тринидад и Тобаго).

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Вегетариански ястия / Супи / Бистри супи / Зеленчукови супи / Азиатска кухня / Тайландска кухня

Подобни рецепти