Люта и кисела тайландска супа със скариди "Том Ям Гунг"
Гласове: 2
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 порции като предястие
Сложност: лесно
Порции: 4 порции като предястие
Люта и кисела тайландска супа със скариди "Том Ям Гунг" - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 консерва (225 г) сламени гъби (изплакнати и разполовени)
- 450 г обелени големи скариди с опашки
- 2 литра пилешки бульон
- 2 пресни стръка лук, нарязани диагонално на парчета от 5 см лимонена трева
- 4 листа от кафир лайм
- Парче пресен галангал или джинджифил с дължина 2,5 см, нарязано на резени.
- 2 нарязани червени люти чушки
- 2 супени лъжици рибен сос (като Nam Pla)
- 1,5 ч.л. захар
- Сок от 2 лайма
- 2 тънко нарязани зелени лука
- 1 шепа нарязан пресен кориандър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, сок от лайм, рибен сос, лимонена трева, зелен лук, люта чушка, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В тенджера на среден огън оставете бульона да заври. Добавете лимонената трева, листата от кафир лайм, галангала и лютата чушка. Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри 15 минути, за да се омекнат подправките.
- Махнете капака и добавете рибения сос, захарта и гъбите. Гответе 5 минути. Добавете скаридите и гответе около 8 минути, докато порозовеят. Свалете от котлона и разбъркайте сока от лайм, зеления лук и кориандъра.
Опитайте, за да се уверите, че има достатъчно сол и подправки. Супата трябва да има балансирана комбинация от пикантни, солени и кисели вкусове. Кажете на гостите си, че лимонената трева и листата от лайм са само за вкус и не трябва да се ядат.
Категории:
Подобни рецепти
