Фахитас със сладки и пикантни скариди и тиквички

Гласове: 1

Как да си направим сладки и пикантни фахитас със скариди и тиквички

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 345, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 183 мг, натрий 756 мг, захар 14 Г.

Трудно е да си представим фахита без чушки, но ако експериментирате с протеини, като добавяте скариди вместо традиционно говеждо месо, защо не замените чушките със сезонни тиквички и тиква? Така или иначе, фахитата винаги е забавна и чудесен начин да се насладите на различни вкусове и текстури в една тортила. Мариновайте скаридите в пикантна смес от мед, халапеньо и лайм, след това ги изпечете на скара и сервирайте върху топли тортили с тиквички и всякакви други гарнитури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладка и пикантна марината

1/3 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване на решетката на грила
1/4 чаша накъсан пресен кориандър
1/4 чаша мед
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
6 счукани скилидки чесън
2 халапеньо, без семки
700 г големи скариди, обелени и обезкостени

Тиквички

2 с.л. зехтин
1 средна тиквичка, нарязана на полумесеци с дебелина 0,5 см.
1 средно голяма жълта тиквичка, нарязана на полумесеци с дебелина 0,5 см.
1 връзка зелен лук, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
1 голям домат, нарязан на кубчета
1 червено халапеньо, почистено от семки и нарязано на тънки резени
0,5 чаша ситно нарязан пресен кориандър
ТопингиТопли тортили, гуакамоле, мариновани халапеньо пръстени, резени лайм, салса от домати и нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, жълти тиквички, тиквички, люта чушка халапеньо, домати, кориандър, мед, лайм, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сладка и пикантна марината:

В кухненски робот смесете олиото, кориандъра, меда, сока от лайм, мащерката, чесъна, халапеньото, по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер и пасирайте до гладкост. Прехвърлете сместа в купа, която не реактивира, добавете скаридите и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути и до 2 часа.
Тиквички:

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете тиквичките и щипка сол и гответе, като бъркате, докато тиквичките омекнат, около 3 минути. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалата 1 супена лъжица зехтин, жълтите тиквички и щипка сол, след което прехвърлете тиквичките в чиния.

Добавете зеления лук в тигана и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато леко покафенее. Добавете доматите, халапеньото и пържените тиквички и разбъркайте. Добавете кориандъра и подправете със сол. Оставете настрана.
Загрейте външна скара на средно силен огън.
Намажете решетката на грила с олио. Печете скаридите на грил, докато се сготвят напълно, около 2 минути от всяка страна. Сервирайте с топли тортили, тиквички или всякакви други гарнитури.