Сладко-люта фахита със стек, царевица и гъби

Гласове: 6

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 557, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 3 Г., холестерол 93 мг, натрий 711 мг, захар 18 Г.

Добавете прясно изцеден сок от лайм към маринатата за медено-халапеньо стек за още по-богат и сладък вкус. Запечете маринования стек на грил до хрупкавост, нарежете го на тънки лентички и го сглобете във вкусни фахитас с печена царевица и гъби шийтаке.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладка и пикантна марината

1/3 чаша растително масло, плюс допълнително за намазване на решетката на грила
1/4 чаша накъсан пресен кориандър
1/4 чаша мед
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
6 счукани скилидки чесън
2 халапеньо (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
1 стек от говеждо месо с тегло 700 г.

Царевица и гъби

1 с.л. растително масло
200 г гъби шийтаке, отстранени от дръжките, капачките нарязани на лентички
2 супени лъжици масло
0,5 ч.л. смлян кимион
4 пресни царевични кочана, без зърна
1 чушка поблано, почистена от семки и ситно нарязана
3 стръка зелен лук, нарязани
Сок от 1 лайм
За сервиранеТопли тортили, гуакамоле, настъргано сирене пепър джак, мариновани халапеньо пръстени, тънко нарязан червен лук, салса и заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, царевица, гъби шийтаке, тортила, лайм, чушка поблано, кориандър, мед, кимион, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сладка и пикантна марината:

В кухненски робот смесете олиото, кориандъра, меда, сока от лайм, мащерката, чесъна, халапеньото, по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер и пасирайте до гладкост. Прехвърлете сместа в нереактивен съд, добавете пържолата и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути и до 2 часа преди готвене.
Царевица и гъби:

Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенеят и омекнат, около 5 минути. Добавете маслото, кимиона, царевичните зърна, поблано и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, докато царевицата покафенее, около 3 минути. Добавете зеления лук и сока от лайм и подправете със сол на вкус. Оставете настрана.

Загрейте външна скара на средно силен огън.
Намажете решетката на грила с олио. Печете стека на грил до златисто кафяво, 4-5 минути от всяка страна за средно изпечени стекове или 2-3 минути от всяка страна за средно изпечени стекове. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и нарежете на тънки филийки по дължина на влакната. Сервирайте с топли тортили и гарнитури.

Категории: