Фахитас със скариди, гъби и царевица

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Сервирайте печени скариди с микс от гъби и зеленчуци върху топли пшенични тортили, като мексикански фахитас. Белените скариди се мариноват в смес от сок от лайм, червен пипер, чили на прах и други подправки преди печене, след което се пекат на грил само за няколко минути, за да се запази сочността и текстурата им. Подредете ги върху тортили и сервирайте с пържени гъби шийтаке, царевица и мексикански чушки поблано с масло. Натрошено сирене котия и резенчета лайм добавят нотка тръпчивост към този букет от вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг средни скариди, обелени и обезкостени
0,5 ч.л. пушен червен пипер
2 ч.л. светлокафява захар
1,5 ч.л. микс от подправки за чили
1,5 ч.л. смлян кимион
Сок от 2 лайма + резенчета за сервиране
2 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
200 г гъби шийтаке, нарязани на филийки
4 царевични кочана, без зърна
1 чушка поблано, почистена от семки и нарязана
2 супени лъжици (30 г) несолено масло
3 стръка зелен лук, нарязани
8 - 12 пшенични тортили
Натрошено сирене котия, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, тортила, гъби шийтаке, чушка поблано, царевица, Сирене Котия, сок от лайм, подправка за чили, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете червения пипер, кафявата захар, микс от подправки за чили и по 1 чаена лъжичка кимион и сол.
Поставете скаридите в голям найлонов плик с цип. Добавете сока от 1 лайм, 1 супена лъжица зехтин и сместа от подправки; затворете плика и разбъркайте. Охладете в хладилник за поне 30 минути или до 2 часа.

Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе, като бъркате, докато покафенеят и омекнат, около 5 минути.
Добавете царевицата, побланос, маслото и останалата 1/2 чаена лъжичка кимион; подправете със сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат златистокафяви, около 3 минути. Добавете зеления лук и сока на останалия лайм. Свалете от котлона и покрийте, за да запазите зеленчуците топли.
Загрейте грила на средно силен огън и намажете решетките със зехтин. Печете скаридите на грил, докато се сготвят напълно, около 2 минути от всяка страна.
Загрейте тортилите според указанията на опаковката. Сервирайте скаридите върху тортилите заедно с гъбената смес, поръсете със сирене и гарнирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Рибни предястия / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти