Пиле на скара със скариди, царевица и шафранова паста орзо

Гласове: 2

Как да приготвим - Пиле на скара със скариди, царевица и шафран Орзо паста

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

За голяма компания, гарнирайте голямо плато с ароматна паста орзо с разнообразни гарнитури, включително меса, скариди, зеленчуци и гъби. Всичко освен пастата се пече на скара, което ще засили ефекта „уау!“, когато горещото, ароматно ястие пристигне на масата. Първо, пригответе марината, като използвате лимонов сок и зехтин с ароматни подправки. Тази марината ще се използва за мариноване на пилешкото месо и скаридите, както и за печене на скара на всички останали съставки. Имайте предвид, че времето за печене на скара варира за пилешките гърди, бутчетата, скаридите, гъбите и зеленчуците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Грил

3 пилешки гърди без кожа и кости
4 обезкостени пилешки бутчета без кожа
220 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
2 царевични кочана, обелени и начупени на 3 парчета
220 г измити печурки
1 червена чушка, разполовена и почистена от сърцевината
1 жълта чушка, разполовена и почистена от сърцевината
1 оранжева чушка, разполовена и почистена от сърцевината
Паста Орзо с шафран, рецептата по-долу

Марината

5 скилидки чесън, счукани
1 чаша прясно изцеден лимонов сок, от около 5 лимона
2 с.л. зехтин
2 ч.л. пушена или едра сол
2 ч.л. смлян черен пипер
0,5 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаша нарязан магданоз

Орзо паста с шафран

4 чаши пилешки бульон
1 чаена лъжичка шафранови нишки
450 г паста орзо
1/4 чаша зехтин
Сок от половин лимон
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/4 чаша нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, пилешки гърди, пилешки бутчета, скариди, орзо паста, царевица, гъби печурки, сладък пипер, шафран

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете съставките за маринатата.

В голяма купа смесете половината от маринатата с пилешките гърди, бутчетата и скаридите. Разбъркайте добре. Покрийте и мариновайте поне 1 час. Ако мариновате по-дълго, охладете в хладилник.
Поставете грил тиган на средно силен огън или загрейте предварително газова или дървена скара. Намажете царевицата със запазената марината и я увийте във фолио. Разбъркайте гъбите с 1/4 чаша от запазената марината. Печете пилешките гърди и бутчета, докато вътрешната температура достигне 74°C, около 7 минути от всяка страна. Печете царевицата във фолиото за около 5 минути от всяка страна.

Запържете чушките за около 5 минути. Запържете скаридите и гъбите за около 2 минути. Намажете пържените чушки с останалата марината. По желание нарежете чушките и гъбите преди сервиране.
Подредете печеното месо и зеленчуците върху шафрановото орзо в голямо плато и сервирайте веднага.

Орзо паста с шафран

В голяма тенджера оставете пилешкия бульон да заври на силен огън. Намалете котлона на слаб и оставете да къкри. Добавете шафрана, разбъркайте и го оставете да се разтвори, около 5 минути. Увеличете котлона на средно-слаб, докато бульонът отново заври. След това добавете пастата орзо и гответе, докато стане ал денте, като разбърквате от време на време, около 8-10 минути. Отцедете и прехвърлете пастата в голяма купа. Добавете зехтина, лимоновия сок, солта, черния пипер и магданоза. Разбъркайте.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Пиле на скара / Скариди на скара / Печено птиче месо / Риба на скара / Печени зеленчуци и плодове / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти