Зеленчукова супа с орзо паста

Гласове: 15

Как да си направим зеленчукова супа орзо

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 (около 4 супени лъжици)

Хранителна стойност на порция:

Калории 179, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 2 Г., холестерол 7 мг, натрий 271 мг, захар 2 Г.

Тази богата, засищаща супа е идеално затоплящо лакомство в хладен или дъждовен ден. Приготвя се със зеленчуци и италианска паста орзо в пилешки бульон. Тази паста на оризова основа ще запази формата си по-добре, предотвратявайки превръщането на остатъците от супа в гъста каша в хладилника. Предварително запържете сухата паста с лук, моркови и целина, след което изсипете бульона и гответе до готовност. Накрая поръсете супата с лимонов сок – това е тайната съставка, която ѝ придава особено освежаващ вкус, особено когато се комбинира с пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша орзо паста (ризони, ризо) или друга малка паста, или яйчени юфка, или натрошени дебели спагети
2 с.л. зехтин
1 стрък целина, нарязан (около 1 чаша)
1 среден морков, нарязан на ситно (около 3/4 чаша)
1 скилидка чесън, счукана
1/4 средна глава лук, нарязана на ситно, около 1/2 чаша
1/4 чаена лъжичка едра сол
4 чаши леко осолен пилешки бульон (2 консерви или 1 пакет от 1 литър)
Малка шепа нарязани листа от магданоз, босилек или копър (около 2 супени лъжици)
Сок от половин лимон (около 1 супена лъжица)
За сервиране: Пълнозърнести крекери или пръчици със сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, целина, морков, босилек, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън; добавете всички зеленчуци, чесъна и лука. Подправете със сол и запържете до омекване, около 6 минути. Добавете сушената паста и запържете до златисто кафяво, около 2 минути. След това налейте бульона и оставете да заври на силен огън. Гответе, покрито, докато пастата омекне, около 8 минути.
Разбъркайте избраните от вас билки и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете супата в термос, сложете я в торбичка за обяд с крекери и пръчици сирене и изпратете децата на училище. Можете също да добавите варено пилешко месо или кюфтета към супата, ако желаете.

Съвети за подготовка за бъдеща употреба

Тази супа се съхранява добре във фризер, така че можете да замразите остатъците. Направете двойна порция, за да я имате под ръка..

Категории: