Салата с паста Орзо

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Малката италианска паста орзо, подобна по форма на ориз, е отлична съставка за вкусни и засищащи салати в средиземноморски стил. В допълнение към пастата орзо, тази салата включва още лук, задушен в зехтин, пресен корен от копър, рукола, моцарела и сушени червени боровинки, всичко това разбъркано с винегрет. Комбинацията от вкусове е просто невероятна. Ще откриете тръпчиви, сладки, пикантни и освежаващи нотки, всичко в една салата. Сервирайте като гарнитура към всяко ястие с месо или птици или вземете тази салата на пикник - тя е удобна за пътуване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зареждане с гориво

1/3 чаша екстра върджин зехтин
1/3 чаша ябълков оцет
1 с.л. дижонска горчица

Салата

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, обелена и нарязана
450 г паста орзо
1 корен от копър, разполовен и нарязан на тънки филийки
3/4 чаша сушени червени боровинки
2 чаши рукола, нарязана на ситно
220 г прясна моцарела, нарязана на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, луковица от копър, ябълков оцет, сирене моцарела, сушени червени боровинки, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зареждане с горивоВ голяма купа смесете зехтина, оцета, дижонската горчица и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете настрана.
СалатаЗагрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато омекне и стане златист, около 12 минути. Добавете лука към дресинга и разбъркайте, за да се покрие напълно.

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете пастата орзо до ал денте, около 10 минути. Отцедете добре и докато е още топла, я добавете в купата с дресинга и лука. Разбъркайте копъра и сушените червени боровинки и оставете да се охладят до стайна температура, около 20 минути. Добавете руколата и моцарелата и разбъркайте. Сервирайте салатата на стайна температура или я охладете в хладилник, докато сте готови за сервиране.

Кулинарен съветАко сервирате салатата едва на следващия ден, капка зехтин ще ѝ помогне да я оживи.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти