Рецепти Салати Топло Зеленчуци С паста С боб

Салата с леща и орзо паста с печен карфиол, манголд и зелени зеленчуци

Как да приготвим - Салата от леща и орзо с печено карфиол, швейцарско цвекло и зелени зеленчуци

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази невероятно вкусна, засищаща и здравословна салата съчетава всички ярки цветове, вкусове и текстури на съставките си. Основата е сварена паста орзо и кафява леща, отгоре е добавен карфиол. Пресни чери домати, швейцарско цвекло и маслини правят салатата невероятно сочна. Микс от билки - магданоз, копър и мента - ѝ придават допълнителна свежест. Сервирайте тази салата като гарнитура към риба или месо или като самостоятелно ястие.

Хранителна стойност на порция:
Калории 267, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 10 Г., холестерол - мг, натрий 242 мг, захар 5 Г.

Съставки:

1 голяма глава (или 2 малки) карфиол, около 0,7 кг (1,7 фунта), нарязан на розички с дължина 2,5 см (1 инч).
1/4 чаша зехтин
2 чаши чери домати, разполовени или на четвъртинки, ако са големи
2 чаши листа от швейцарско манголд (около 4 големи листа) + 1/4 чаша ситно нарязани стъбла
1 и 2/3 чаши сварена кафява леща (около 2/3 чаша сурова)
1 пълна чаша сварена паста орзо (около 90 г сурова)
0,5 чаши зелени маслини без костилки, едро нарязани
0,5 чаши листа от магданоз, едро нарязани
3 супени лъжици ситно нарязан копър
2 супени лъжици нарязана мента
0,5 ч.л. лимонова кора + 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
0,5 ч.л. люспи червен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, чери домати, манголд, леща, орзо паста, маслина, магданоз, копър, мента, лимонова кора, люспи от червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Поставете карфиола върху тава за печене с борд. Разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер. Печете, докато омекне и покафенее на места, около 20 минути. Оставете да се охлади.

Стъпка 2

В голяма купа смесете печения карфиол, чери доматите, листата и стъблата на швейцарското манголд, лещата, пастата орзо, маслините, магданоза, копъра и ментата. Добавете лимоновата кора и сок, люспите червен пипер, останалите 2 супени лъжици зехтин и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и сервирайте.

Гласове: 1

Авторът на рецептата - Еди Джаксън е играч на американски футбол (футболен отбор на Алабама Кримсън Тайд)