Стек със салса от сладък пипер и печен карфиол
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 450, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 7 Г., холестерол 86 мг, натрий 790 мг, захар 5 Г.
Калории 450, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 7 Г., холестерол 86 мг, натрий 790 мг, захар 5 Г.
Това ястие използва фланк стек, евтин, но вкусен разрез от корема на вола. Той се отличава с едрозърнеста структура и богат говежди вкус, който може да се оцени напълно, ако се изпече на средно или средно изпечен грил. Натрийте стека с чесън, сол и червен пипер преди мариноване. Само 10 минути са достатъчни, за да може печеният на скара стек да развие богата, златистокафява коричка. За гарнитура изпечете карфиол във фурната и направете салса с чушки, целина и зелени маслини. За това ще ви трябват консервирани печени чушки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 глава карфиол (около 1 кг)
- 0,6 кг фланк стек
- 5 с.л. зехтин
- 0,5 ч.л. червен пипер
- 1/4 ч.л. гранулиран чесън
- 1 малко стръкче целина
- 1 с.л. червен винен оцет
- 0,5 чаши печена сладка чушка, нарязана на лентички
- 1/4 чаша маслини манзанила без костилки
- 0,5 чаша пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, карфиол, целина, сладък пипер, маслина, винен оцет, гранули от чесън, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете тава за печене с борд във фурната и я загрейте до 230°C (450°F). Разделете карфиола вертикално наполовина, поставете го с разрязаната страна надолу и нарежете през стъблото на дълги розички с дебелина 2 см. В голяма купа внимателно разбъркайте карфиола и всички листа с 2 супени лъжици зехтин; подправете със сол и черен пипер. Подредете върху горещата тава за печене и печете до омекване, около 30 минути.
- Междувременно, начукайте равномерно фланка стека с назъбената страна на чук за месо до дебелина 1 см. Разрежете стека наполовина напречно и по дължина; овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и гранулиран чесън. Оставете да престои на стайна температура за 10 минути.
- Нарежете целината на тънки филийки и я разбъркайте с оцета в средно голяма купа; оставете да престои 5 минути. Нарежете печената червена чушка, маслините и магданоза и добавете към целината заедно с 2 супени лъжици зехтин, 2 щипки сол и прясно смлян черен пипер на вкус; разбъркайте, за да се смесят.
- В голям незалепващ тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете стека и гответе, докато покафенее, 3-4 минути от всяка страна за средно изпечен. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути, след което го нарежете напречно на влакната.
- Разпределете пържолата и карфиола в чинии. Сервирайте със салса от червен пипер.
Категории:
Подобни рецепти
