Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Бързо хранене Тортили Предястия Зеленчуци

Вегетариански такос с печен карфиол

Как да приготвим - Вегетариански такос с печено карфиол

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: средно
Порции: 1

Тези вегетариански такос използват разнообразие от цветове карфиол, които, комбинирани с микрозеленчуци, им придават очарователен, стилен вид. Печеният карфиол се сервира върху домашно приготвена царевична тортила и е гарниран с фета и прясна мента. Вместо тежък сос, използваме натурално кисело мляко с чушки чипотле. Здравословното може да бъде вкусно!

Хранителна стойност на порция:
Калории 392, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 3 Г., холестерол 9 мг, натрий 163 мг, захар 3 Г.

Съставки:

Тако

1 глава карфиол (лилав, оранжев, бял или зелен)
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка цели семена от кимион
1 чаена лъжичка едра сол
1 топла прясна царевична тортила, рецептата по-долу
1 супена лъжица натрошено фета
Малко обикновено гръцко кисело мляко, смесено с чушки чипотле в сос адобо
1 супена лъжица нарязана прясна мента
Микрозелени за сервиране

Домашна царевична тортила

2 чаши царевично брашно маса харина
Щипка едра сол
2 с.л. зехтин
2 супени лъжици вода
Специално оборудване: преса за тортили

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, кимион, сирене фета, кисело мляко, чушки чипотле в сос адобо, мента, царевично брашно

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 220°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.

Стъпка 2

Нарежете карфиола на малки розички, но не е нужно всички да са с еднакъв размер. По-малките розички ще се сготвят по-хрупкаво, докато по-големите ще запазят текстурата си. Сложете розичките в купа и разбъркайте със зехтин, семена от кимион и сол. Подправете обилно - не пестете от вкус!

Стъпка 3

Печете 20–25 минути, като разбърквате веднъж, докато карфиолът омекне и стане златистокафяв по краищата.

Стъпка 4

За сервиране, сложете около 1/3 чаша печен карфиол върху тортила. Отгоре сложете натрошено фета сирене, поръсете с гръцко кисело мляко, смесено със сос чипотле адобо, и поръсете с нарязана мента. Гарнирайте с малка шепа микрозеленчуци. Използвайте останалите съставки, за да направите още такос.

Стъпка 5

Домашна царевична тортила

Изход: 12 плоски питки

В голяма купа смесете царевичното брашно, солта и зехтина. Докато бъркате на ръка, бавно наливайте водата на тънка струйка, като добавяте точно толкова, колкото е необходимо, за да се образува гладко тесто. Не трябва да е нито твърде сухо, нито твърде лепкаво. Оформете тестото на топки с диаметър 5 см и ги покрийте с влажна кърпа.

Стъпка 6

Поставете топката тесто между два листа восъчна хартия или използвайте торбичка за фризер (използвайте ножица, за да отрежете запечатващия ръб и изрежете двата странични шева, така че торбичката да е запечатана само от едната страна) и натиснете в преса за тортили, за да оформите плоска палачинка. Покрийте тортилите с влажна кърпа, докато са готови за пържене.

Стъпка 7

Загрейте чугунен тиган на силен огън. Пържете тортилите на сухо за 30 секунди от всяка страна, докато станат златистокафяви и запечени.

Стъпка 8

Поставете горещите тортили в кошница, увита в кухненска кърпа, за да останат топли и крехки. Царевичните тортили могат да се приготвят до 2 часа преди сервиране. Преди сервиране, увийте и загрейте отново във фурната на 175°C за около 12 минути или в микровълновата за 2 минути.

Забележка

Бетина Щерн направи още две такос. Едното беше със сотирани гъби (с чесън, зехтин и сол) и отгоре беше гарнирано с натрошено фета сирене, печени домати и сос хабанеро. Второто тако беше със салата от червени картофи, къдраво зеле и крем фреш, а отгоре бяха добавени сирене пепър джак, салса от домати и маринован червен лук.