Вегетариански такос със зеле, джикама и царевица

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

С тази рецепта можете лесно да превърнете заместителя на каймата във вкусен пълнеж за такос, толкова вкусен, че дори месоядните ще се затруднят да го различат от автентичния мексикански чоризо! Това е чудесен начин да се отпуснете и да прекарате безмесен ден, без да жертвате любимите си вкусове. Направете този пълнеж за такос със заместител на каймата, печена царевица и цял куп подправки, сложете го в затоплени царевични тортили и отгоре сложете популярни гарнитури за такос: тънко нарязани репички, резенчета лайм за поръсване и сочна салата Coleslaw с джикама (мексикански листа от ряпа).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тако

1 пакет (340-400 г) соеви зърна или друг заместител на кайма
5-6 с.л. кокосово масло
1 чаша ситно нарязан лук
2 с.л. сладък червен пипер
1 с.л. смлян кимион
1 супена лъжица гранулиран чесън
2 чаени лъжички чили на прах от анчо
1 чаена лъжичка смлян кориандър
0,5 ч.л. лют червен пипер
0,5 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. смляна канела
3 супени лъжици ябълков оцет
1 чаша замразена печена царевица
8 царевични тортили с диаметър 15 см, загряти
Коулслоу с джикама и кориандър, рецептата по-долу
4 репички, нарязани на тънки резени
Резенчета лайм, за сервиране

Коулслоу с джикама и кориандър

3 с.л. крем фреш
3 супени лъжици майонеза
Сок от 1 лимон (1-2 супени лъжици)
1 чаша нарязано бяло зеле
1 чаша джикама, тънко нарязана
1/4 чаша нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: соеви котлети, бяло зеле, джикама, царевица, лимонов сок, гранули от чесън, кимион, червен пипер, пипер анчо, кориандър, смлян лют червен пипер, риган, канела, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 5 супени лъжици кокосово масло в чугунен тиган на среден огън. Добавете лука и гответе до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете заместителя на каймата и разбъркайте, за да се покрие и загрее, като добавяте още масло, ако е необходимо, за да предотвратите залепването.
В малка купа смесете червения пипер, кимиона, гранулирания чесън, чилито анчо на прах, смления кориандър, лютия пипер, ригана и канелата. Разбъркайте с 3 супени лъжици вода и оцет. Изсипете сместа от подправки върху заместителя на месото и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Добавете царевицата. Продължете да готвите, докато се загрее добре, 10-15 минути. Ако сместа започне да лепне, добавете още малко вода, по 1 супена лъжица. Подправете със сол и черен пипер на вкус преди сервиране.

С лъжица сложете малко плънка върху всяка тортила и отгоре сложете няколко резена репички и салата от зеле с джикама и кориандър. Сервирайте с резенчета лайм.

Коулслоу с джикама и кориандърВ голяма купа смесете сметаната, майонезата и лимоновия сок; подправете със сол и черен пипер. Добавете зелето, хикамата и кориандъра и разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките равномерно. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
За да затоплите тортилите преди сервиране, ги подредете една върху друга, увийте ги във влажни кухненски кърпи или влажна кърпа, след което ги увийте в пластмасово фолио или торбичка, подходяща за микровълнова фурна (дръжте торбичката отворена, за да може парата да излиза). Гответе в микровълнова фурна за около 1 минута.

Авторът на рецептата - Дамарис Филипс е готвач и водещ на кулинарно предаване.

Категории: