Паста с царевица и къдраво зеле

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази паста буквално е пълна с лятна изобилие: много ароматни гъби, сочно къдраво зеле и царевица. Използвайте различни видове гъби за по-сложен вкус, като например шийтаке и печурки. Всяка гъба се сотира отделно и след това се комбинира в тиган със сварена средно голяма паста - кампанели (камбанки) или фузили (спирали) са идеални. За да придадете на пастата прекрасен царевичен вкус по време на готвене, хвърлете кочаните царевица във водата с пастата, след като отрежете зърната. Тази паста с гъби и зеленчуци е богата на диетични фибри, което я прави идеална за вегетарианци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 кочана царевица
450 г паста кампанели или фузили
5 с.л. зехтин
1 кг различни видове гъби (като шийтаке и печурки), почистени и нарязани на тънки филийки
3 скилидки чесън, нарязани
0,5 ч.л. люспи червен пипер
2 връзки тосканско зеле, стъбла подрязани, листа нарязани на лентички
2 връзки зелен лук (само бялата и светлозелената част), нарязани
60 г несолено масло, нарязано на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, паста кампанела, гъби шийтаке, гъби печурки, зеле, царевица, люспи от червен пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отделете царевичните зърна от кочаните и ги прехвърлете в купа. Остържете кочаните с тъпата страна на нож над купата, за да отстраните царевичното мляко. Поставете кочаните в голяма тенджера и ги залейте с вода; подправете със сол. Покрийте и оставете да заври, след което добавете пастата и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и отцедете останалата. Изхвърлете кочаните.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в котел с дебело дъно или тенджера на силен огън. Добавете половината гъби на един слой и гответе, без да ги разбърквате, докато станат златистокафяви, 4-5 минути. Подправете със сол, разбъркайте и продължете да готвите, докато омекнат, още около 5 минути; прехвърлете в голяма купа. Добавете още 2 супени лъжици зехтин в тигана и гответе останалите гъби. Прехвърлете в купа.

Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин, чесъна и люспите черен пипер в тигана; гответе, като бъркате, докато чесънът омекне, 1 до 2 минути. Добавете зелето и подправете със сол. Покрийте и гответе, докато зелето омекне, около 3 минути. Добавете царевичните зърна, гъбите, зеления лук и маслото. Гответе, като бъркате, докато маслото се разтопи и сместа се загрее добре, около 2 минути.
Добавете пастата и 0,5 чаши вода, в която е готвена, като бъркате, докато се загрее добре, още 1-2 минути, като добавите още вода, ако е необходимо, ако сосът е твърде гъст. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории: