Отлична паста с къдраво зеле

Гласове: 2

Как да си направим - Вкусна паста с кейл

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Къдравото зеле добавя уникален обрат към тази паста, добавяйки възхитителна текстура и вкус. За да приготвите ястието, първо оставете да къкри сос от консервирани домати в собствения им сок с подправки, след което добавете нарязано зеле, сварени ригатони и парчета пиле на скара. Пастата с зеле е изключително лесна за приготвяне и дори можете да използвате останалото пиле от снощната вечеря, създавайки напълно ново, вкусно ястие, което всички ще харесат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 червени чушки
2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
2 средни шалота, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1-2 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за сервиране
0,5 чаши сухо бяло вино
1 консерва (800 г) печени домати от консерва, нарязани на кубчета
1 консерва (400 г) печени домати от консерва, нарязани на кубчета
2 големи връзки къдраво зеле (1-1,3 кг)
4 чаши, настъргани пиле на скара (без кожа)
1 чаша пилешки бульон (по избор)
450 г паста ригатони
1 чаша настърган пармезан (около 60 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, шалот, чесън, люспи от червен пипер, бяло вино, домати, зеле, пиле на скара, бульон, паста ригатони, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете чушките на газов котлон, като ги обръщате от време на време, за 3-4 минути от всяка страна (или ги запечете във фурната, като ги обръщате от време на време, за 5 минути). Сложете ги в купа, покрийте с пластмасово фолио и ги оставете да се задушат за около 10 минути. След като изстинат, извадете ги от купата и отстранете загорелата кожица, дръжките и семките. Нарежете и оставете настрана, докато не са готови за употреба.
Сложете голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете зехтина, след това шалота и чесъна. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато чесънът ухае, а шалотът стане прозрачен, 3-4 минути. Добавете люспите червен пипер и виното и гответе, докато по-голямата част от виното се изпари, 3-5 минути. Добавете двете консерви домати и печените червени чушки. Разбъркайте добре и оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън.

Междувременно пригответе зелето, като отрежете стъблата и накъсате листата на хапки. Разбъркайте зелето в доматения сос заедно с пилешкото месо и разбъркайте добре. Покрийте и оставете да къкри, докато зелето омекне, около 5 минути. Ако сосът ви се стори сух, добавете пилешки бульон по 1/2 чаша. Продължете да готвите, покрито, докато зелето омекне, вкусовете се смесят и сосът се сгъсти, 15-20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Междувременно напълнете голяма тенджера с вода, добавете сол и оставете да заври. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката за 8-10 минути. Отделете около 1 чаша от течността за готвене, отцедете останалата течност за готвене и добавете пастата в тенджерата с приготвения сос. Поръсете със зехтин. Гответе на слаб огън, като разбърквате, за да се покрие, за 2-3 минути. (Това ще довърши сваряването на пастата в соса.) Добавете малко от запазената течност за готвене, ако е необходимо. Сервирайте пастата в големи купички, поръсена с пармезан, люспи червен пипер и малко зехтин.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Птица / Ястия със зеле / Листа от зеле / Гай Фиери

Подобни рецепти