Такос с палтус, савойско зеле и кориандър

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези такос с крехки парченца пържен палтус ще се харесат на всички. Те получават специалния си вкус от соса от лайм и пресен кориандър, разбъркан с рибата преди пържене. Запазете част от соса за дресинга за салата със савойско зеле. Вкусът е невероятно освежаващ и пикантен, а такосите са невероятно сочни. Сервирайте рибата със салатата върху царевични тортили, поляти с мексиканска салса от зелени домати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 - 12 царевични тортили, затоплени
450 г филе от палтус без кожа, нарязано на парчета с дължина 2,5 см.
3 лайма
2 скилидки чесън, нарязани на 4 парчета
1 малка връзка кориандър, листа и нежни стъбла (около 2 чаши)
1 връзка зелен лук, наполовина едро нарязан, наполовина ситно нарязан
1,5 ч.л. смлян кимион
1/4 чаша екстра върджин зехтин
4 чаши плътно натъпкано, ситно нарязано савойско зеле (около 220 г)
2/3 чаша заквасена сметана
Приготвена салса верде, готова за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, камбала, Савойско зеле, сос салса, заквасена сметана, лайм, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете ситно кората на един от лаймовете и я добавете в купата на мини кухненски робот. Изстискайте сока на лайма и добавете чесъна, кориандъра, едро нарязания зелен лук, кимиона и 1 чаена лъжичка сол. Пасирайте, докато сместа се нареже на едро. Добавете 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица вода и продължете да пасирате, докато сместа се превърне в гъст сос.
В купа смесете рибата с почти 1 супена лъжица от соса и я оставете да се маринова за 10-15 минути, докато приготвяте зелето и заквасената сметана.

В голяма купа смесете останалата 1 супена лъжица сос от кориандър със зелето, ситно нарязания зелен лук, сока от втория лайм, 1 супена лъжица зехтин и 1/2 чаена лъжичка едра сол. В малка купа смесете заквасената сметана, сока от останалия лайм и щипка сол.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете половината от останалата 1 супена лъжица зехтин. Добавете около половината от рибата, като се уверите, че парчетата са на един слой, и гответе, като обръщате, докато рибата стане непрозрачна и се раздробява лесно с вилица, около 4 минути.
Прехвърлете рибата в чиния и запържете останалата риба, като добавите останалия зехтин. Разпределете рибата по тортилите и отгоре сложете зеле. Сервирайте със заквасена сметана и салса верде.

Категории: