Физалис салса

Гласове: 15

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 4 буркана (230 мл)

Доматите са основната съставка в мексиканската салса верде. Въпреки че обикновено се приготвя със сурови зеленчуци, тази салса се готви само за кратко, за да се консервира, което ви дава буркан с вкусен сос, който се съчетава добре с почти всичко. Яжте го с месо, риба, използвайте го в мексикански ястия като такос или буритос или просто го потопете в царевични чипсове или тортили и се насладете. Вкусът е отличен, точното количество лютивина и подправки. Единственото съжаление, за което ще съжалявате, е, че не сте приготвили достатъчно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма чушка поблано, почистена от дръжките, семките и разполовена
Половин голяма глава лук, нарязана на 4 парчета
4 скилидки чесън
1 кг обелен физалис
0,5 ч.л. смлян кимион
1/4 чаша прясно изцеден или закупен от магазина сок от лайм
1 супена лъжица дестилиран бял оцет 5%
1,5 ч.л. захар
3 червени халапеньо, тънко нарязани (със семки)
Нарязан пресен кориандър, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чушка поблано, лук, чесън, смлени череши, кимион, сок от лайм, лайм, захар, люта чушка халапеньо, люта чушка, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Стерилизирайте четири буркана от 240 мл с капаци.
Загрейте фурната за печене. Поставете половинките чушки поблано с кожата нагоре върху тава за печене, покрита с хартия за печене, заедно с лука и чесъна. Печете, докато чушките се зачервят, а лукът и чесънът станат златистокафяви, около 8 минути. Оставете поблано леко да се охладят, след което ги обелете.

В кухненски робот импулсирайте доматите на порции, докато се нарежат на едро, след което ги прехвърлете в купа. Добавете побланос, лука и чесъна към робота и импулсирайте, докато се нарежат на ситно (не импулсирайте енергично). Прехвърлете в голяма, широка тенджера. Добавете кимиона, сока от лайм, оцета, захарта и 1 супена лъжица сол. Оставете да заври на силен огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари леко, 3-4 минути.
Добавете доматите и халапеньото в тигана, покрийте и оставете да заври. Гответе, докато се загреят добре, още 3-4 минути.
Разпределете салсата в буркани, като ги напълните до 2 см от ръба, след което затворете с капаци и консервирайте. Поръсете с кориандър преди сервиране, ако желаете.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Кухненски робот / Предястия / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове / Люти сосове / Сосове за бързо хранене / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти