Доматена салса (салса верде)

Как се прави - Tomatillo Salsa (Salsa Verde)

Време: 25 мин.

Томатило салса (salsa verde) - подробна рецепта.

Съставки:

250 г (5-6 средно големи бр.) обелен и измит физалис
Пресни люти зелени чушки, на вкус (около 2 чушки серано или 1 халапеньо), без дръжка
5-6 стръка пресен кориандър (без дебели стъбла), едро нарязан
0,25 чаша ситно нарязан лук

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

смлени череши, люта чушка, лук, сос салса, кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Независимо дали изберете зелената, тревиста свежест на изцяло сурова салса или маслената, солена, сладко-киселата наситеност на печена версия, доматите добавят жизнен вкус. Пресните, пикантни зелени люти чушки добавят пикантност, създавайки подправка, без която повечето от нас просто не могат да живеят.

Стъпка 2

За да приготвите суровата салса: Нарежете едро доматите и чилито. В блендер или кухненски робот смесете доматите, чилито, кориандъра и 1/2 чаша вода. Пасирайте до получаване на едро пюре, след което прехвърлете в купа за сервиране. Изплакнете лука под студена вода, след което отърсете излишната влага. Добавете към салсата и разбъркайте. Подправете с около 1/2 чаена лъжичка сол.
Изход: 250 мл.

Този физалис салса може да се приготви в малко по-голям размер.

За пържената версияЗагрейте грила на фурната.

Печете доматите и лютите чушки върху тава за печене с диаметър 10 см (4 инча) под силно загрят грил, докато потъмнеят и се напъстрят, около 5 минути. Обърнете ги и печете от другата страна за още 4-5 минути, в противен случай ще имате пъстри, мехурчести домати и люти чушки. В блендер или кухненски робот пасирайте доматите и лютите чушки, заедно с всички сокове, които са капнали върху тавата за печене. Добавете кориандъра и 1/2 чаша вода, пасирайте до получаване на едро пюрирано пюре и прехвърлете в купа за сервиране. Изплакнете лука под студена вода, след което отърсете излишната влага. Добавете към салсата и разбъркайте. Подправете с около 1/2 чаена лъжичка сол.

Гласове: 11

Авторът на рецептата - Рик Бейлес (Чикаго) е собственик на закусвалня в мексикански стил и готвач, който готви с органични съставки от собствената си ферма.