Тази ароматна мексиканска салса съчетава перфектно опушения вкус на необелени печени домати с леката лютивина на чушките серано и освежаващия аромат на кориандър. Ако използвате блендер или кухненски робот, внимавайте да не преработите соса. В идеалния случай той трябва да има известна текстура. Салса асада е чудесна като дип или с печено месо или пиле.

Съставки:

• 4 сливови домата, отстранени от сърцевината
• 1 чушка серано, без дръжка
• 1 малък обелен шалот
• 2,5 с.л. пилешки бульон (домашен или леко осолен, купен от магазина)
• 1 малка шепа пресни стръкчета кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте средно голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете целите домати, лютите чушки серано и шалота и ги запържете на сухо, като бъркате често, докато станат златистокафяви от всички страни, около 8 минути.
Стъпка 2
• Сложете зеленчуците и чилито в кухненски робот и добавете пилешкия бульон и кориандъра. Пасирайте до почти гладка смес с малки парченца или до желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
• Сервирайте веднага или оставете соса да се охлади до стайна температура и съхранявайте в плътно затворен контейнер в хладилник до 5 дни.

Автор на рецептата - Марсела Валядолид (Марсела Валядолид) - известен готвач, телевизионен водещ и кулинарен писател