Салса Роха (испанскиЧервената салса се приготвя с печени домати и три вида люти чушки: халапеньо, чили де арбол и чипотле за опушен вкус. Пресен кориандър добавя нотка билков вкус. Тази пикантна салса е най-добре да се приготви предния ден, за да може да се накисне и да развие богат, дълбок вкус. Съчетава се идеално с ориз и печени пилешки гърди.

Съставки:

• 4 домата "Биково сърце", разполовени
• 1 малка испанска глава лук, разрязана наполовина
• 4 домата, обелени и измити
• 1 люта чушка халапеньо, без семки
• 1 сушен чили де арбол, без семки
• 1 консервирана чушка чипотле в сос адобо
• 1 счукана скилидка чесън
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до печене. Поставете половинките домати и лук, с разрязаната страна надолу, върху тава за печене, покрита с фолио; отгоре сложете домати и халапеньо. Печете на грил, докато се зачервят, около 5 минути. Оставете да се охладят леко.
Стъпка 2
• Междувременно запечете лютите чушки chiles de árbol в малък сух тиган на средно силен огън, като ги обръщате, за 30 секунди до 1 минута.
Стъпка 3
• Смесете доматите, лука, доматеното пюре, халапеньото, чилито арбол, чипотлето и чесъна в блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете кориандъра и пасирайте до гладка смес; подправете със сол. Охладете в хладилник за поне 30 минути преди сервиране.

Автор на рецептата - Хосе Гарсес (Хосе Гарсес) - готвач, собственик на ресторант