Здравословни рецепти с карфиол

Толкова много неща можете да направите с карфиол! Вкусен е в здравословно пюре, от него се приготвя чудесен зеленчуков стек и може да се сервира като лека гарнитура към основни ястия.

Нисковъглехидратни хлебни пръчици от карфиол и сирене

Превърнете малка глава карфиол в златисти, сиренести хлебни пръчици, които можете да ядете колкото искате, дори ако сте на нисковъглехидратна или безглутенова диета. Пасирайте карфиола в кухненски робот и го смесете с яйца и настъргано сирене (смес от пармезан и чедър). Оформете полученото „тесто“ в правоъгълна форма, изпечете го във фурната до златисто кафяво и след това го нарежете на пръчици. Сервирайте със сос за потапяне. Чудесно леко предястие, което да предложите на гостите, докато чакате основното ястие.

Фалшив ориз с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати

С тази рецепта можете лесно да превърнете карфиола в лесно смилаема, нискокалорична и нисковъглехидратна гарнитура, която може да замести ориз или всяка друга зърнена култура. Този зеленчуков ориз съдържа само ¼ от въглехидратите, които се намират в обикновения ориз. Зехтинът, пърженият лук, пресните билки и малко лимонов сок обогатяват вкуса на карфиола, така че може да се яде самостоятелно. Оризът с карфиол може да се сервира и с месо, пилешко, риба или всяко основно ястие, което обикновено се сервира с ориз.

Печени карфиолни пържоли със стафиден релиш

Дори един обикновен зеленчук като карфиола става много по-апетитен, когато се приготви по уникален начин – като пържоли. За целта внимателно нарежете главата карфиол по дължина на равни парчета. Някои от розичките ще паднат, но можете да използвате и тях. За красиви пържоли, първо ги запържете в тиган до златисто кафяво, след което ги допечете във фурната. Затова не забравяйте да използвате тиган, подходящ за фурна. Преди сервиране гарнирайте всяка „пържола“ с уникална подправка, приготвена от смес от печени чушки, каперси и стафиди. Подобно на ярки конфети, тя ще украси ястието и ще оживи мекия вкус на карфиола със сладката му тръпчивост.

Ориз с карфиол и зеленчуци с пържени скариди

Оризът от карфиол е интересна съставка, която може да се използва както като компонент на сложни ястия, така и като заместител на ориза при нисковъглехидратна диета. Лесно се приготвя, като се пасира карфиолът в кухненски робот, докато стане на зърно. Запържете ориза в тиган със замразени смесени зеленчуци, яйца и скариди и добавете соев сос и сусамово масло за азиатски вкус. Бързо и вкусно е. Идеално е за вечеря, която е перфектна след работа, или за закуска.

Царевични мъфини с карфиол

Тези ароматни мъфини се пекат без пшенично брашно, но са също толкова вкусни, колкото традиционните мъфини. Царевичното брашно им придава топъл, пикантен аромат, карфиолът добавя плътност, а заедно с настърганото сирене – текстура. Разбитите белтъци, смесени отделно с тестото, помагат на мъфините да набухнат добре и да запазят формата си по време на печене. Всеки мъфин е покрит с коричка от чедър и е подправен с пръстени халапеньо. Това лакомство със сигурност ще зарадва, особено тези, които са на безглутенова диета. Сервирайте тези мъфини с ястия вместо обикновен хляб.

Паста Алфредо в кремообразен сос от карфиол

Красотата на италианската паста Алфредо се крие в нейния гладък, кремообразен сос, традиционно приготвен с щедри количества масло и пармезан. Тази рецепта ще ви помогне да ѝ се насладите, без да жертвате фигурата си. Използва се само една супена лъжица масло, а сосът е кремообразен благодарение на смес от кремообразно пюре от карфиол и нискомаслено, неподсладено кондензирано мляко. По-малко калории и повече фибри! Пълнозърнестите фетучини добавят още повече хранителни вещества към това ястие. Добавете зелен грах и лимонова кора за освежаващ вкус.

Зеленчукова каша от карфиол и пържени скариди (диета Whole30)

В тази рецепта карфиолът се използва като заместител на гриса в диетата. Това ястие е по-усъвършенствана версия на царевичния грис, традиционно ястие от американския Юг. Това ястие е чудесно лакомство, ако спазвате диета без зърнени храни или просто търсите вкусна и здравословна вечеря. Карфиолът се пасира в кухненски робот, докато заприлича на зърнени храни, след което се задушава в бадемово мляко, докато достигне консистенция на каша. Получават се вкусна нисковъглехидратна гарнитура, богата на здравословни фибри. Сервирайте със сотирани скариди с чесън и задушени зелени листа.

Вегетариански такос с печен карфиол

Тези вегетариански такос използват разнообразие от цветове карфиол, които, комбинирани с микрозеленчуци, им придават очарователен, стилен вид. Печеният карфиол се сервира върху домашно приготвена царевична тортила и е гарниран с фета и прясна мента. Вместо тежък сос, използваме натурално кисело мляко с чушки чипотле. Здравословното може да бъде вкусно!



Препоръчваме

Салата от леща и орзо с печено карфиол, манголд и зелени зеленчуци

Тази невероятно вкусна, засищаща и здравословна салата съчетава всички ярки цветове, вкусове и текстури на съставките си. Основата е сварена паста орзо и кафява леща, отгоре е добавен карфиол. Пресни чери домати, швейцарско цвекло и маслини правят салатата невероятно сочна. Микс от билки - магданоз, копър и мента - ѝ придават допълнителна свежест. Сервирайте тази салата като гарнитура към риба или месо или като самостоятелно ястие.

Печен карфиол с пармезан и билки

Перфектната зеленчукова гарнитура за празнично месо или птици. Карфиолът се пече с настърган пармезан, ароматна мащерка и розмарин, докато стане златистокафяв. Пармезанът придава на неутралния карфиол нотка на умами, придавайки на тази здравословна гарнитура празничен привкус.

Печен карфиол от биволи с дип от синьо сирене

Това предястие от печен карфиол е по-лека алтернатива на пилешките крилца, тъй като има вкус точно като любимия сос Бъфало: пикантен чесън Шрирача и масло, а освен това е и лесно за хапване. Не забравяйте да го сервирате със сос за потапяне от хладка заквасена сметана и синьо сирене.

Здравословен сицилиански ориз от карфиол

Този лек пилаф със стафиди, лимонова кора и ядки е лесен за консумация, без да жертвате фигурата си, защото е приготвен с карфиол! Карфиолът се пасира до ситно нарязване и след това се добавя към пилафа вместо ориз. Получават се богати на фибри гарнитури, които са идеални с пилешко, сьомга и свинско месо.

Лазаня с печен карфиол

Акцентът на тази вегетарианска лазаня е печеният карфиол. Използва се както като самостоятелен пълнеж, замествайки месото, така и като добавка към пълнежа със сирене заедно с рикота, придавайки текстура. Червената чушка, добавена към доматения сос, придава по-сложен и нюансиран вкус. Вместо обикновена моцарела, използваме полуобезмаслена моцарела, за да запазим лазанята ви лека. Когато се изпече, моцарелата, съчетана с ароматен пармезан, създава невероятно апетитна, лепкава коричка със сирене, така че дори няма да ви липсва месото.

Печен карфиол по италиански

Печеният карфиол е обичан заради приятния си ядков вкус и гъвкавост. Съчетава се чудесно с много комбинации от билки и подправки, но същевременно остава нискокалорична гарнитура. Червени домати и пресни билки ще го украсят в цветовете на италианското знаме, а ако семейството ви не е фен на каперсите, можете да ги пропуснете. Вкусът няма да се повлияе.

Пикантен кускус от карфиол в микровълнова фурна със стафиди и кокос

Този безглутенов кускус се приготвя с розички карфиол, които се нарязват в кухненски робот до получаване на трохи. След това нарязаният карфиол се затопля в микровълнова фурна със смес от подправки и се разбърква със стафиди и кокос. Цялото ястие се приготвя изцяло без използване на фурна или котлон. Дори кокосът се препича в микровълновата. Поръсете готовото ястие с допълнителен кокос и пресен кориандър и сервирайте с месни ястия, наслаждавайки се на ориенталския му вкус и балансираната комбинация от подправки и сладки сушени плодове.

Пържен карфиол

За бърз и вкусен начин за приготвяне на карфиол, запържете го в сос, вдъхновен от азиатската кухня. Първо, добавете нарязания карфиол в горещия тиган и разбъркайте бързо, след което добавете всички съставки за соса, една по една, и зеления лук. Можете да направите карфиола си пикантен, като добавите още сос Шрирача. Пърженето на карфиол, което се прави в горещ тиган с бързо разбъркване, ще го остави сочен и хрупкав.

Печен карфиол в панировка с оризова кайма

Това предястие е по-здравословна версия на популярните американски картофени крокети, наречени Tater Tots. Вместо картофи, тези картофени крокети се приготвят с карфиол, който се смила на гладка паста и се смесва с брашно и яйца. Полученото тесто се оформя на малки, цилиндрични крокети. Оваляйте ги в безглутенова панировка, направена от натрошени оризови люспи (намират се в отдела за зърнени храни), напръскайте със спрей за готвене за златиста, хрупкава коричка и ги сложете във фурната. По този начин ще имате вкусни, хрупкави и най-важното - здравословни картофени крокети без пържене.

Печени на фурна броколи с карфиол

Една лесна и вкусна гарнитура, приготвена с карфиол и броколи. Контрастните им цветове в едно ястие изглеждат впечатляващо и са идеални за специални поводи. Нарежете двата вида карфиол на еднакви по размер розички и ги изпечете във фурната, като овкусите със сол и поръсите със зехтин. Добавете необелени скилидки чесън към ястието заедно с карфиола. Това добавя бонус към гарнитурата ви: печеният чесън, изцеден от люспата му, е вкусна за намазване върху карфиола или върху филийки хляб. Сервирайте печените зеленчуци с всяко ястие с месо или птици.

Лек овчарски пай

Овчарският пай е обичан заради вкусната си комбинация от месо, сос, зеленчуци и картофена гарнитура. Всичко се пече в една чиния и изглежда празнично, когато се сервира. Но дори и обилно ястие като овчарския пай може да бъде приготвено нискокалорично. Ето няколко трика: заменете традиционния пълнеж от агнешко месо с постно мляно говеждо месо и заменете част от картофите за гарнитура с варен карфиол, който се пасира заедно с картофите и се смесва безпроблемно. Готовият овчарски пай може да се раздели на отделни порции и да се замрази за бърза вечеря през седмицата. Инструкциите за претопляне са в края на рецептата.

Печени на фурна пържоли от карфиол

Ако търсите начин да покажете карфиола и да представите този прост, но невероятно здравословен зеленчук по по-интересен начин, опитайте да приготвите пържоли! Главата карфиол се нарязва на спретнати филийки, които при печене във фурната развиват златиста коричка, създавайки наистина апетитен и уникален вид. Гарнитура от кедрови ядки, запържени в масло със златисти стафиди и магданоз, добавя жизнен и уникален вкус. Изглежда очарователно и е идеално за празнична трапеза. Тази комбинация от вкусове и текстури няма да остави никого безразличен.

Пълнозърнеста паста пенне с карфиол, стафиди и кедрови ядки, сицилианска

Рецепта за карфиол, пържен с чесън и шалот. Стафиди, кедрови ядки и каперси, сотирани с мащерка и винен оцет. Пълнозърнеста паста пенне. Сервира се по сицилиански, с много сирене Пекорино Романо и зехтин.

Пюре от карфиол

Пюрето от карфиол е нисковъглехидратна алтернатива на традиционното картофено пюре, чудесна лека гарнитура за празници, когато трапезата вече е пълна с разнообразни ястия. Карфиолът за тази рецепта се приготвя на пара, което я прави още по-здравословна. За да придадете на гарнитурата ярки вкусове и кремообразна текстура, разбийте пюрето с масло, течна сметана и лимонова кора. Сервирайте, гарнирано с нарязан зелен лук.









Категории: