Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Риба

Зеленчукова каша от карфиол и пържени скариди (диета Whole30)

Как да приготвим - Whole30 зеленчукова каша от карфиол с пържени скариди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

В тази рецепта карфиолът се използва като заместител на гриса в диетата. Това ястие е по-усъвършенствана версия на царевичния грис, традиционно ястие от американския Юг. Това ястие е чудесно лакомство, ако спазвате диета без зърнени храни или просто търсите вкусна и здравословна вечеря. Карфиолът се пасира в кухненски робот, докато заприлича на зърнени храни, след което се задушава в бадемово мляко, докато достигне консистенция на каша. Получават се вкусна нисковъглехидратна гарнитура, богата на здравословни фибри. Сервирайте със сотирани скариди с чесън и задушени зелени листа.

Хранителна стойност на порция:
Калории 330, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 7 Г., холестерол 180 мг, натрий 1060 мг, захар 3 Г.

Съставки:

1 голяма глава карфиол (около 1 кг), почистена и разделена на малки розички
1,5 чаши бадемово мляко
4 с.л. зехтин
1/3 чаша веганска хранителна мая (по избор*)
6 листа от къдраво зеле, с подрязани стъбла, листата разрязани наполовина по дължина и ситно нарязани (около 4 чаши)
0,6 кг средни скариди, обелени и без жилки, с оставени опашки
2 големи скилидки чесън, смлени
Щипка лют червен пипер (по избор)
1/4 чаша магданоз, едро нарязан
Сок от половин лимон + резенчета лимон за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, листно зеле, скариди, бадемово мляко, смлян лют червен пипер, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В кухненски робот пасирайте около половината от розичките карфиол, докато станат с размерите на оризово зърно (няма проблем, ако са малко на бучки). Прехвърлете в средно голяма тенджера, нарежете останалия карфиол и го добавете в същата тенджера.

Стъпка 2

Добавете бадемовото мляко, 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и оставете да заври на средно силен огън. Варете на слаб огън, като бъркате често, докато сместа стане мека, гладка и подобна на каша, около 10 минути. Свалете от котлона, разбъркайте хранителната мая, ако използвате, и подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и дръжте на топло.

Стъпка 3

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете зелето, подправете със сол и черен пипер и гответе, като бъркате, докато леко омекне и омекне, 2-3 минути. Прехвърлете в купа и дръжте на топло. Избършете тигана.

Стъпка 4

Подправете скаридите със сол и черен пипер. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете скаридите, чесъна и лютия пипер, ако използвате. Гответе, като бъркате, докато скаридите порозовеят и се сварят напълно, 3-4 минути. Свалете от котлона, добавете магданоза, лимоновия сок и 1 супена лъжица вода и разбъркайте, за да покриете скаридите.

Стъпка 5

Разпределете кашата от карфиол в купички. Отгоре сложете карфиола, скаридите и соса. Сервирайте с резенчета лимон.

Забележка *

Хранителната мая е неактивна култура от мая, отглеждана върху меласа, която съдържа протеини, липиди и витамин B12. Използва се в готвенето, за да подобри сиренето и да придаде пухкава текстура на изварата.