Зеленчукова паеля с карфиол

Гласове: 1

Как се прави - Паеля със зеленчуци и карфиол

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 390, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини Г., протеини 7 Г., въглехидрати 55 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Вегетарианска версия на традиционно испанско ястие – ориз, карфиол, гъби, маслини и печени червени чушки. Оризът в тази вкусна паеля се приготвя с бяло вино и билки и със сигурност ще зарадва любителите на зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши кръглозърнест ориз или арборио
2 чаши розички карфиол
250 г смес от нарязани гъби
1/4 чаша зехтин
3 стръка зелен лук, нарязани (бялата и зелената част отделно)
3 скилидки чесън, смлени
1 ч.л. мек пушен червен пипер
1/2 чаша сухо бяло вино
1 голям червен пипер, нарязани на лентички
10 обезкостени маслини, разполовени
2 супени лъжици нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, карфиол, бяло вино, сладък пипер, гъби печурки, червен пипер, маслини, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 3 чаши вода в тенджера на силен огън, докато започне да задушава; намалете котлона на слаб и покрийте, за да се запази топло. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган за паеля или много голям тиган на средно силен огън. Добавете карфиола и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато покафенее, около 2 минути. Прехвърлете в купа.
Добавете още 2 супени лъжици зехтин в тигана. Разпределете гъбите на равномерен слой, подправете със сол и черен пипер. Увеличете котлона на силен огън и гответе 4-5 минути, като разбърквате, докато покафенеят и омекнат.

Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин, бялата част на лука, чесъна и червения пипер; разбъркайте за 30 секунди, докато червеният пипер се запече. Разбъркайте виното и гответе, докато тиганът почти изсъхне, около 1 минута.

Добавете 3 чаши гореща вода, карфиол, ориз, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте веднъж, за да разпределите равномерно съставките, след което не бъркайте отново. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно-слаб; покрийте с капак или фолио и оставете да къкри, докато течността се абсорбира и оризът омекне, около 15 минути.
Отгоре сложете чушки и маслини. Увеличете котлона на средна степен, за да се запече дъното, като движите тигана, за да осигурите равномерно покафеняване, още около 1 минута. Поръсете с магданоз и зелен лук.

Вегетарианска рецепта Паеля със зелен фасул.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Испанска кухня

Подобни рецепти