Пепероната

Гласове: 4

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пепероната - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи чушки (червена, жълта и оранжева), нарязани на големи квадрати
2 с.л. доматено пюре
1 чаша сухо бяло вино
1/2 връзка пресни базилика, разкъсайте листата на ръка
2 ч.л. балсамов оцет (за предпочитане отлежало)
1/4 чаша зехтин
1 средно голяма глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
4 скилидки чесън, счукани
3 дафинови листа
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, бяло вино, балсамов оцет, босилек, чесън, лук, дафинов лист, доматено пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Добавете лука, чесъна и дафиновите листа и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 6 минути.

Добавете доматеното пюре, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като разбърквате, докато доматеното пюре стане червеникавокафяво, около 5 минути.
Добавете чушките в същия тиган и гответе, като разбърквате от време на време, за около 10 минути.

Налейте виното и чаша вода, оставете да заври. След това покрийте и намалете котлона. Варете чушките на слаб огън, докато омекнат, още около 30 минути.

Махнете капака, разбъркайте, увеличете котлона на среден и продължете да варите чушките, докато течността се изпари, още 20-25 минути. Извадете дафиновите листа. Разбъркайте с босилека и балсамовия оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории: