Вечеря, богата на зеленчуци, никога не е била толкова вкусна! Скариди в сладко-люта глазура от манго и чатни се сервират със зеленчуков ориз. Той е с по-ниско съдържание на калории и е пълен със здравословни диетични фибри. Вкусът на карфиола се подсилва от пресни люти чушки, ароматни билки и препечени кашу. Можете да намерите този ориз в секцията за плодове и зеленчуци или да го приготвите сами, като пасирате розички карфиол с бобови растения. Това ястие, вдъхновено от азиатската кухня, ще се превърне в любимо на цялото семейство.

Съставки:

• 450 г големи скариди, обелени и обезкостени
• 2 пакета замразен ориз от карфиол (по 280 г)
• 2 с.л. кокосово масло
• 5 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, като белите части са отделени от зелените
• 1 чушка серано, нарязана на тънки резени (по избор)
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• 0,5 с.л. манго чатни
• 0,5 чаша нарязани несолени печени кашу
• 0,5 чаша нарязани пресни листа от кориандър с тънки стъбла
• 2 ч.л. ситно настъргана кора от лайм + резенчета за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте отново ориза от карфиол според указанията на опаковката; оставете настрана.
Стъпка 2
• В голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица кокосово масло на средно силен огън. Добавете белите части на зеления лук и чушката серано и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете семената от кимион и гответе 1 минута. Добавете карфиола и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, за да се загрее добре и равномерно да се разпределят съставките, 2-3 минути. Оставете настрана в голяма купа.
Стъпка 3
• Избършете тигана, поставете го на силен огън и добавете останалата 1 супена лъжица кокосово масло. Добавете скаридите и гответе, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви, 3-5 минути; прехвърлете ги в чиния. Намалете котлона на среден, добавете чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, около 2 минути.
Стъпка 4
• Добавете манго чатнито и 1/2 чаша вода и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона, върнете скаридите в тенджерата и разбъркайте.
Стъпка 5
• Добавете зелен лук, кашу, кориандър и кора от лайм към карфиола и разбъркайте добре. Разпределете карфиола и скаридите в чинии. Сервирайте с резенчета лайм.
  
  Забележка
  
  Оризът от карфиол може да се намери в секцията за плодове и зеленчуци или в замразената секция. Той съдържа приблизително 1/8 от въглехидратите и калориите на кафявия ориз.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа