Пържен ориз с карфиол и скариди с индийски подправки

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 460, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 4 Г., холестерол 143 мг, натрий 947 мг, захар 3 Г.

За по-лек и здравословен азиатски пържен ориз, заменете някои от традиционните зърнени храни с ориз от карфиол. И двата вида ориз се пържат в тиган с къри на прах, нарязани бадеми и подправки, след което отделно се добавят пържени скариди в тигана. По желание можете да добавите други нарязани зеленчуци към ориза за още по-здравословно и по-питателно ястие. Сервирайте пържения ориз със скариди с манго чатни, натурално кисело мляко, прясна краставица и резенчета лайм върху всяка порция.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени и обезкостени
2 ч.л. къри на прах
5 супени лъжици растително масло
1 глава лук, нарязана на ситно
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)
1/4 чаша нарязани бадеми
1 с.л. нарязан пресен джинджифил
3 скилидки чесън, счукани
3 чаши сварен дългозърнест ориз (размразен замразен)
2 чаши замразен ориз от карфиол, размразен
Тънко нарязана краставица, манго чатни, обикновено кисело мляко и резенчета лайм за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, скариди, корен от джинджифил, зелен лук, сос чатни, къри, чесън, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Леко посолете скаридите и поръсете с 1 чаена лъжичка къри на прах. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете скаридите и гответе, докато станат златистокафяви по краищата и се сготвят напълно, по 1 до 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
Добавете останалите 3 супени лъжици растително масло в тигана заедно с лука и белите части на зеления лук. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и леко покафенее, около 3 минути. Добавете бадемите, джинджифила, чесъна и останалата 1 чаена лъжичка къри на прах. Гответе, като разбърквате, докато бадемите леко покафенеят, около 1 минута. Добавете белия ориз, карфиола и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате и разбивате всички бучки, докато оризът леко се запече и загрее, около 3 минути.

Добавете скаридите и разбърквайте, докато се загреят добре, около 1 минута; подправете със сол. Това ще направи ястието ви още по-хранително!
Разпределете пържения ориз със скариди в купички. Сервирайте с нарязана краставица, манго чатни, обикновено кисело мляко и резенчета лайм. Гарнирайте със зелен лук.

Категории: