Купа с ориз, карфиол и пиле тандури

Гласове: 5

Как се приготвя - Купа с пиле тандури, карфиол и ориз

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Известното индийско пиле тандури се сервира в обилна купа с ориз и сочен карфиол. Не ви е необходима специална тандури фурна, за да приготвите това ястие; предварително загрята фурна на скара е напълно подходяща. Ключът е да мариновате пилешкото в сос от кисело мляко с индийски подправки, за да създадете вкуса на традиционното пиле тандури, и да мариновате карфиола в същото кисело мляко преди печене на скара. Сервирайте задушения ориз басмати с къри в дълбоки купички, гарнирани с пилешкото месо, карфиола и освежаващия сос от краставица и кисело мляко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 обезкостени пилешки гърди без кожа (общо около 350 г)
4 чаши малки розички карфиол (около 220 г)
2 чаши басмати или друг дългозърнест ориз
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
1 краставица, почистена от семки и нарязана на кубчета
Лимонови резенчета, за сервиране
2 чаши обикновено кисело мляко (не нискомаслено)
2 супени лъжици лимонов сок
3 ч.л. къри на прах
2 ч.л. ситно настърган джинджифил
1,5 ч.л. ситно настърган чесън
3 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша доматено пюре
4 широки ленти лимонова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, карфиол, ориз басмати, дългозърнест ориз, краставици, лимонова кора, корен от джинджифил, чесън, доматено пюре, къри, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете пилешките гърди между две парчета пластмасово фолио и начукайте, докато станат с дебелина малко под 1,25 см. В средно голяма купа смесете 1 чаша кисело мляко, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 чаени лъжички къри на прах, 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, 1/2 чаена лъжичка настърган чесън и 2 чаени лъжички сол. Прехвърлете половината от маринатата от кисело мляко в друга средно голяма купа.
Направете пет плитки диагонални разреза от двете страни на всяка пилешка гърда и поставете пилето в една купа. Поставете розичките карфиол в друга купа. Разбъркайте, за да се покрият напълно, след което оставете да се мариноват на стайна температура за 15 минути.

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете ориза, останалата 1 чаена лъжичка къри на прах, 1 чаена лъжичка джинджифил и 1 чаена лъжичка чесън и бъркайте, докато замирише и оризът започне да покафенява, около 1 минута. Добавете доматеното пюре и бъркайте около 30 секунди. Добавете 2 3/4 чаши вода, лентичките лимонова кора и 1 супена лъжица сол. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Разбъркайте бързо ориза, за да остържете всички покафенели парченца. Покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и течността се абсорбира, 20 минути. Свалете от котлона, след това разрохкайте ориза с вилица и покрийте отново за 5 минути. След това отстранете лимоновата кора.
В средно голяма купа смесете 1 супена лъжица кориандър, краставиците, останалата 1 чаша кисело мляко, 1 супена лъжица лимонов сок и 1 чаена лъжичка сол.
Загрейте фурната за печене на грил, като поставите решетката на 10 см от нагревателния елемент. Покрийте две малки тави за печене с фолио. Поставете пилешкото месо върху едната тава, а карфиола върху другата. Печете на грил, докато пилешкото покафенее и стане твърдо, а карфиолът се запече на петна и омекне, 10 до 12 минути, като обръщате пилешкото и разбърквате карфиола по средата на печенето. Нарежете пилешките гърди и леко овкусете със сол.
Разпределете ориза в четири чинии. Отгоре сложете пилешко месо, карфиол, сос от краставица и кисело мляко, резенчета лимон и поръсете с останалия кориандър.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Птица / / Ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти