Купа с ориз, пилешко месо и зелен лук

Гласове: 1

Как да приготвим - Купа с пилешко месо, ориз и зелен лук

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 360, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1.1 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 6 Г., холестерол 49 мг, натрий 645 мг, захар 0 Г.

Основните съставки на тази здравословна и засищаща купа са варени обезкостени пилешки гърди без кожа и едамаме (неузрели соеви зърна). Богат, вдъхновен от Азия бульон, приготвен със стъбла от гъби шийтаке, зелен лук и щедри количества чесън, джинджифил и босилек, придава силен азиатски вкус. Поръсете готовата купа със сок от лайм за още по-богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици вода
2 супени лъжици мирин
1 с.л. рибен сос
1 връзка зелен лук (около 6 стръка зелен лук)
110 г гъби шийтаке, шапките нарязани на тънки резени, стъблата оставени настрана
5 см обелен корен от джинджифил, нарязан на тънки резени
6 скилидки чесън, тънко нарязани
1 малка връзка босилек + листа за сервиране
1 голяма пилешка гърда (около 350 г)
1/2 или цяло червено халапеньо, нарязано на тънки резени (отстранете семките и мембраните, ако предпочитате по-лек вкус), по избор
1 чаша замразени обелени едамаме зърна, размразени
90 г (1 чаша) джикама, тънко нарязана
2 чаши горещ варен кафяв ориз
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, люта чушка халапеньо, едамаме боб, корен от джинджифил, гъби шийтаке, зелен лук, рибен сос, джикама, кафяв ориз, лайм, мирин (оризово вино), босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете бульона, водата, мирина и рибния сос в голяма тенджера. Нарежете по-голямата част от зеления лук (с изключение на един) на парчета с дължина 2 см и го добавете към бульона заедно със стъблата на гъбите, джинджифила, чесъна и връзка босилек. Оставете да заври на среден огън и продължете да варите на слаб огън, докато бульонът се редуцира наполовина, около 45 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните всички твърди частици от бульона и ги изхвърлете.
Добавете пилешкото месо, нарязаните шапки от гъби и халапеньо към бульона; намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 12-14 минути или докато пилешкото месо се сготви напълно. Прехвърлете пилешкото месо върху дъска за рязане и го нарежете на парчета с дебелина 2,5 см.

Свалете бульона от котлона и добавете едамаме, джикама и накъсано пилешко месо. Подправете със сол на вкус. Сложете 1/2 чаша сварен ориз във всяка купа и го залейте с малко количество супа. Нарежете останалия зелен лук по диагонал и поръсете с него и листа от босилек върху всяка купа. Сервирайте с резенчета лайм, ако желаете.

Забележка

Халапеньо може да е с различна лютивина, затова регулирайте количеството според предпочитанията си.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Птица / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти