Купа с ориз и грилован стек

Гласове: 1

Как да си направим - Купа с ориз на скара

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 629, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 2 Г., холестерол 96 мг, натрий 712 мг, захар 0 Г.

Преди печене на скара, телешкият стек от фланк и връзка зелен лук се мариноват за няколко минути в пикантна смес от японски сос понзу, уасаби майонеза и растително масло, което им придава прекрасни азиатски вкусове. След това стекът се нарязва на тънки филийки medium-rare, срещу влакната на влакната, и се сервира в купа с джинджифилов жасминов ориз, заедно с пържен зелен лук и лека салата от пресни моркови и краставици в азиатски дресинг. За по-пикантен вкус, задушете жасминовия ориз с резенчета корен от джинджифил и разбъркайте с препечени сусамови семена преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 стек от корем с тегло 0,6 кг (с дебелина приблизително 2,5 см)
1/4 чаша сос понзу
1/4 чаша кремообразен сос от уасаби и майонеза
1 с.л. растително масло + допълнително за печене на скара
1,5 чаши жасминов ориз
5 см корен от джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки
2 връзки зелен лук, разрязани наполовина
1 супена лъжица препечени сусамови семена
2 краставици, нарязани на кубчета
1 чаша настъргани моркови (около 2 средни)
1 с.л. оризов оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, жасминов ориз, корен от джинджифил, краставици, морков, оризов оцет, уасаби, зелен лук, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.
Надупчете стека отвсякъде с вилица. В голяма купа смесете 3 супени лъжици понзу и майонезен сос с уасаби с растително масло. Добавете пържолата и обърнете, за да се покрие напълно. Оставете да престои 10 минути.

Междувременно сварете ориза според указанията на опаковката, като добавите джинджифил към водата.
Намажете решетката на грила с растително масло. Извадете стека от маринатата. Добавете зеления лук към маринатата. Печете стека на грил за 8-10 минути от всяка страна за средно изпечено. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Междувременно извадете лука от маринатата и гответе, като го обръщате, докато покафенее на петна, около 3 минути; прехвърлете го върху дъска за рязане.
Разрохкайте ориза с вилица, отстранете джинджифила, ако желаете, и добавете сусамови семена. Смесете краставиците и морковите с останалата 1 супена лъжица сос понзу и оцет.
Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната и нарежете едро зеления лук. Отгоре сложете салата от краставици и моркови, резените стек, зеления лук и останалата 1 супена лъжица уасаби майонеза върху всяка порция ориз.

Категории: