Суя-купа

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 1881 г., общо мазнини 88 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 70 Г., въглехидрати 215 Г., влакно 21 Г., холестерол 267 мг, натрий 1752 г. мг, захар 23 Г.

Звездата на тази обилна купа е нигерийският суя кебап с фъстъци и подправки. Можете да използвате почти всякакъв протеин за този кебап - пържола, пилешко месо, скариди, сьомга, тофу или дори патладжан. Ключът тук е сместа от подправки с фъстъци, която придава на ястието този характерен вкус на суя.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Купа със суя

1 узрял живовляк с кората, нарязан диагонално на 4-5 парчета
1 фланк стек с тегло 220 г.
6 големи скариди, обелени и обезкостени
Екстра върджин зехтин, за намазване и поръсване
2 с.л. микс от подправки за суши, вижте рецептата по-долу + допълнително за сервиране
2 чаши накъсано зеле
Половин средно голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
0,5 чаши гроздови домати, разполовени
0,5 чаша тънко нарязана английска краставица
2 твърдо сварени яйца, обелени и разполовени
1 малко авокадо, нарязано на тънки резени
Барбекю сос, за сервиране
Топла майонеза, за сервиране

Кокосов ориз

2 чаши варен горещ дългозърнест ориз
2-3 супени лъжици кокосов крем
1 с.л. несолено масло
1/4 чаша нарязан пресен кориандър

Смес от подправки за суши

1 чаша несолени печени фъстъци
2-3 чаени лъжички смлян джинджифил
1-3 ч.л. смлян лют червен пипер
1-2 ч.л. лучен прах
1-2 ч.л. чесън на прах
1 чаена лъжичка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, дългозърнест ориз, Авокадо, яйца, барбекю сос, домати, краставици, Фъстък, смлян лют червен пипер, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Купа:

Загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън. Намажете бананите, пържолата и скаридите със зехтин. Подправете леко със сол и черен пипер.
Запечете необелените банани плантани до златисто кафяво, 4-5 минути от всяка страна. Запечете стека, като го обърнете веднъж, докато покафенее от двете страни, около 3 минути от всяка страна. Оставете стека да почине, докато приготвяте скаридите.

Запечете скаридите на скара, като ги обръщате веднъж, докато се сготвят напълно, общо около 3 минути. Обелете бананите плантани. Нарежете стека на филийки с дебелина 1,2 см. Поръсете сместа от подправки върху стека и скаридите, докато са още горещи.
Кокосов ориз:

В купа смесете горещия ориз, кокосовия крем, маслото и кориандъра, докато се разтопи. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
За сервиране, разделете кокосовия ориз в 2 купички. Сложете къдравото зеле в малка купа, поръсете със зехтин, разбъркайте и го наредете върху ориза. Добавете пържолата, скаридите, бананите банани, червения лук, доматите, краставицата, яйцата и авокадото. Поръсете с барбекю сос, пикантен майонезен сос и щедра смес от подправки. Сервирайте веднага.
Смес от подправки за суши:
Добив: около 1 чаша

Сложете фъстъците в блендер или електрическа мелачка за подправки и ги смелете до фино смилане, но не до пастообразна консистенция. Добавете джинджифил, лют червен пипер, лучен прах, чесън на прах и сол, ако желаете, и разбъркайте добре. Прехвърлете в контейнер и затворете плътно. Сместа може да се съхранява няколко седмици на хладно и сухо място.