Купа с пилешко месо, печени зеленчуци и киноа

Гласове: 9

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Пълнени с парчета печено пилешко месо и печени сладки зеленчуци като тиква и моркови, тези купички са богати на протеини (пилешкото месо и киноата) и фибри (броколито и тиквичките), за да ви държат сити с часове. Ще се изненадате колко сити ще се почувствате, след като изядете тази купа. А благодарение на винегрета от червено вино с пресен риган, купата е невероятно ароматна и жизнена. Тази рецепта е достатъчна за две порции, идеална за тези, които обичат свежи и лесни за приготвяне ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Купа

1 голяма пилешка гърда, нарязана на кубчета (около 1 чаша)
1 чаша розички броколи
1 чаша нарязана на кубчета тиква
0,5 чаша моркови, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
1 голяма тиквичка, нарязана на кубчета (около 1 чаша)
3/4 ч.л. чесън на прах
3 с.л. + 2 ч.л. зехтин
2 чаши пилешки бульон
1 чаша неварена трицветна киноа, изплакната

Гръцки дресинг винегрет

1/3 чаша зехтин
1/4 чаша червен винен оцет
1 ч.л. риган

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, зърно киноа, броколи зеле, тиква, морков, тиквички, винен оцет, чесън на прах, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

В голяма купа разбъркайте броколите, тиквата, морковите и тиквичките с чесън на прах, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разпределете зеленчуците на равномерен слой върху голяма тава за печене. Печете, докато зеленчуците омекнат и станат златистокафяви, около 30 минути.
Междувременно, оставете пилешкия бульон да заври и добавете киноата. Сварете според указанията на опаковката.

Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. В малък тиган запържете пилешкото месо в останалите 2 чаени лъжички зехтин, докато се сготви напълно. Оставете настрана.
Гръцки дресинг винегрет:

В малък буркан смесете зехтина, оцета, ригана, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Затворете плътно и разклатете!
Разпределете киноата по равно в 2 купички, след което равномерно разпределете зеленчуците и пилешкото месо отгоре. Залейте с винегрета.

Авторът на рецептата - Джули Уомпър е блогър и уеб разработчик, базиран във Вашингтон, окръг Колумбия, и кулинарен фотограф.

Категории: