Купа Буда с печени зеленчуци

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Здравословни зеленчуци и пикантни нахутчета, печени заедно на една тава за печене, правят вечерята бърза и лесна, без планина от мръсни чинии. Подредете консервирани нахутчета, смесени с къри, червен лук, нарязан сладък картоф и разполовени малки печурки, в успоредни редове върху тава за печене и печете, докато зеленчуците омекнат. За да сглобите купа „Буда“, сложете с лъжица малко сварена киноа във всяка купа и отгоре сложете поотделно купчинки от всеки печен зеленчук и гъба. Отгоре сложете нарязано авокадо и лек дресинг от кисело мляко. Сервирайте без да разбърквате за по-ярък вид. Вкусно е и здравословно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (400 г) консервиран нахут, изплакнат
3/4 ч.л. люто къри на прах
4 ч.л. зехтин
1 малка червена глава лук (около 110 г), нарязана на парчета от 2 см.
1 малък сладък картоф (около 200 г), обелен и нарязан на парчета от 1 см.
110 г средни гъби, разрязани наполовина
1/3 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко
1 супена лъжица тахан
1 лимон
1 чаша варена киноа
Половин авокадо, нарязано на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, сладък картоф, нахут, гъби печурки, тахан, къри, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
В средно голяма купа смесете нахута с къри на прах, 1 чаена лъжичка зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко прясно смляни черни пипер. Подредете от едната страна на тавата за печене. Поставете лука до нахута, след това сладкия картоф и накрая гъбите. Разбъркайте лука, сладкия картоф и гъбите с останалите 3 чаени лъжички зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Печете, докато нахутът стане леко хрупкав, а сладкият картоф омекне и започне да покафенява по краищата, 25 до 30 минути.

Междувременно, в малка купа, смесете киселото мляко, тахан и сока на половин лимон. Нарежете останалия лимон на резени.
Разделете киноата в две дълбоки купи. Подредете половината зеленчуци и резенчетата авокадо върху киноата, оставяйки място в средата за киселото мляко. С лъжица изсипете киселото мляко в празното място и сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Вегетариански ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / / Ястия с картофи / Сладък картоф / Food Network - рецепти

Подобни рецепти