Пуйка с печени зеленчуци и нар

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 654, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 52 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 5 Г., холестерол 139 мг, натрий 375 мг, захар 1 Г.

Ако сте домакин на малко събиране, можете да изпечете само гърдите вместо цяла пуйка. Ястието пак ще бъде специално и празнично, а едни пуешки гърди са достатъчни за четирима души. Изпечете ги с разнообразни зеленчуци и ги сервирайте със сос от пресни билки, поръсени със семена от нар за още по-празничен щрих.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г малки червени картофи, разполовени
3 моркова, разполовени по дължина и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 японски патладжан, разполовен по дължина и нарязан на парчета с дебелина 1 см.
Семена от нар, за сервиране
1 връзка зелен лук, нарязан на парчета от 5 см.
1 скилидка чесън
1/3 чаша + 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 чаша пресни билки (като копър, кориандър и/или естрагон)
1/4 чаша нарязани орехи
2 супени лъжици оцет от нар или червен винен оцет
1 пуешка гърда с кожа, обезкостена, с тегло 800 г.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, червени картофи, морков, нар, патладжани, винен оцет, орехи, кориандър, копър, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
В блендер смесете 2 стръка зелен лук, чесън, 1/3 чаша зехтин, 1/4 чаша вода, билки, орехи, 1 супена лъжица оцет, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер; пасирайте до гладка смес. Втрийте 3 супени лъжици от сместа в пуешките гърди, включително под кожата, като я разхлабите леко. Оставете останалото настрана.

В голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете пуйката с кожата надолу и гответе, докато кожата стане златиста и леко хрупкава, около 3 минути. Обърнете пуйката и подредете картофите, морковите, патладжана и останалия зелен лук около нея. Гответе, докато пуйката и зеленчуците започнат да покафеняват, около 2 минути. Добавете 1/2 чаша вода и останалата 1 супена лъжица оцет.
Поставете тигана във фурната. Печете, докато зеленчуците омекнат и термометър, поставен в центъра на гърдите, покаже 74°C, около 20 минути. Нарежете пуйката и сервирайте със зеленчуците и останалия сос от зелен лук и билки. Поръсете със семена от нар.

Категории: