Фритата с печени зеленчуци

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Красотата на италианската фритата е, че можете да я напълните с щедро количество сезонни зеленчуци, което я прави не само питателна, но и сочна, здравословна и вкусна. За да подсилите вкуса на зеленчуците, първо ги изпечете във фурна. Тиквичките ще станат по-ароматни, а чушките и червеният лук ще бъдат още по-сладки. Печените зеленчуци се изсипват в тиган със смес от яйца, разбити с пармезан и сметана, и се пекат във фурната, докато средата се стегне добре. Няколко минути преди да е готова, поръсете фритата с настърган грюер и тя ще се покрие със златиста, сиренена коричка. Закуската с този омлет ще ви зареди с настроение за целия ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка тиквичка, нарязана на кубчета с размер 2,5 см
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана на кубчета от 4 см.
1 жълта чушка, почистена от семки и нарязана на кубчета от 4 см.
1 червена глава лук, нарязана на кубчета от 4 см.
1/3 чаша качествен зехтин
2 ч.л. счукан чесън (2 скилидки)
12 големи яйца
1 чаша лека сметана
1/4 с.л. прясно настърган пармезан
1 с.л. несолено масло
1/3 чаша нарязан зелен лук (3 стръка зелен лук)
0,5 чаши настърган грюер
Прясна рукола, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, сладък пипер, яйца, крем, Пармезан, Сирене Грюер, зелен лук, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Поставете тиквичките, чушката и лука върху тава за печене. Поръсете със зехтин, поръсете с 1,5 чаени лъжички сол и 0,5 чаени лъжички черен пипер и разбъркайте добре. Печете 15 минути. Добавете чесъна, разбъркайте отново и печете още 15 минути. Извадете от фурната и намалете температурата до 175°C.
Междувременно, в голяма купа, разбийте яйцата със сметаната, пармезана, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

В тиган с диаметър 25 см, подходящ за фурна, разтопете маслото и запържете зеления лук на среден огън за 1 минута. Добавете печените зеленчуци в тигана и разбъркайте със зеления лук. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците и запържете за 2 минути на средно слаб огън, без да бъркате.
Прехвърлете тавата във фурната и печете фритата за 20-30 минути, докато се надуе и се стегне в центъра. Поръсете с грюер и печете още 3 минути, докато сиренето се разтопи. Нарежете на 6 или 8 резена и сервирайте горещо, гарнирано с прясна рукола.

Категории:

рецепта / Тиган / Летни ястия / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / / Италианска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти