Фритата с картофи, тиквички и чери домати

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Фритата е чудесна, здравословна, безглутенова алтернатива на тарталети или кишове и е по-лесна за приготвяне. Приготвя се с картофи, тиквички и яйца, образувайки коричка, подобна на пица, и е покрита с печени домати и ароматни билки. Това е две в едно: безглутенова пица и киш.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Топинг от чери домати

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Около 350 г чери домати, разполовени
2 скилидки чесън, настъргани или ситно нарязани
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
0,5 ч.л. семена от копър или прашец от копър

Фритата

1 малка твърда тиквичка, настъргана
1 голям картоф
10 големи яйца
1 с.л. прясно настърган пармезан (няколко шепи)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици несолено масло
2 чаши (350–400 г) настъргана моцарела или смес от моцарела и проволоне, подсушена с кухненска хартия и нарязана на тънки филийки
Малка шепа пресни листа босилек за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, яйца, картоф, чери домати, сирене моцарела, семена от копър, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Топинг от чери доматиЗагрейте фурната до 200°C.

Загрейте средно голям тиган на средно силен огън, като добавите зехтин. След това добавете доматите и разбърквайте 4 минути. Добавете чесъна, ригана, люспите червен пипер и копъра, разбърквайте 1 минута и свалете от котлона.
ФритатаСложете тиквичките в гевгир и овкусете със сол. Обелете и настържете картофите. Изстискайте излишната течност от тиквичките.

Чукнете яйцата в купа. Разбийте, докато се образува пяна. Подправете със сол и черен пипер, след това добавете пармезана и разбъркайте.

Загрейте чугунен тиган или незалепващ тиган, подходящ за фурна (30 см), на средно силен огън, след което добавете растителното масло. След като маслото се разпени, добавете картофите, подправете със сол и черен пипер и запържете за 2-3 минути.
Добавете тиквичките и ги сотирайте още няколко минути, след което добавете яйцата и ги оставете да стегнат. Сложете фритата във фурната и печете на средната решетка за около 15 минути. След това добавете моцарелата и доматения топинг и печете още 10-12 минути, докато фритата стегне. Оставете я да почине поне 10 минути, след което поръсете с босилек, нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Летни ястия / Закуска / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти