Празнична фритата с картофи и бекон

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Този богато пълнен италиански омлет от фритата е идеален за неделен брънч, вечеря или дори като предястие на домашно парти, когато е нарязан на малки хапки. Пълнежът е направен от картофи и хрупкави, ароматни парченца панчета, докато рикота, грюер и босилек добавят още повече вкус и прекрасна кремообразна текстура. Когато приготвяте картофена фритата, е важно да нарежете картофите на малки парченца, с дебелина около 1 см, за да се гарантира, че ще се сготвят добре. Изпечете фритата във фурната, докато стегне, след което я нарежете и сервирайте топла.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

60 г панчета, нарязана на средни кубчета
1 с.л. зехтин
100 г несолено масло, разделено
2 чаши картофи, нарязани на кубчета от 1 см (4 грудки)
8 големи яйца
420 г рикота
350 г настърган Грюер
0,5 чаши пълномаслено мляко
1/3 чаша първокласно брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
6 пресни листа босилек, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, картоф, сирене рикота, Сирене Грюер, панчета, черен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В тава за омлет с диаметър 25 см, подходяща за фурна, гответе панчетата на средно слаб огън за 5-10 минути, докато стане хрупкава. Извадете панчетата от тигана с решетъчна лъжица и я оставете настрана.

В същия тиган (не го мийте) разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете картофите и гответе 6-8 минути, като разбърквате от време на време, докато се сварят и леко покафенеят. Разтопете останалите 5 супени лъжици масло в малка купа в микровълновата фурна.
Междувременно разбийте яйцата в голяма купа, след което добавете рикотата, сирене Грюер, разтопеното масло и млякото. Смесете брашното, бакпулвера, солта и черния пипер в отделна купа и добавете към яйчената смес. Разбъркайте босилека.
Върнете панчетата в тигана с картофите и я залейте с яйчената смес. Поставете тигана на средната решетка на фурната и печете 50-55 минути, докато фритата стане златистокафява и се надуе, а нож, забоден в центъра, излезе чист. Сервирайте горещо.

Категории: