Протеинова фритата със солена сьомга и рукола

Гласове: 1

Време: 18 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Тази фритата се приготвя с белтъци – чудесен начин да използвате жълтъците, когато се използват за друго ястие. Белтъците се разбиват със сметана и получената смес се излива върху поширана рукола и резени осолена сьомга в тиган. Фритата придобива богатия вкус на пикантните зеленчуци и осолена риба, а цитрусовите нотки на лимонова кора го допълват перфектно. За този омлет пригответе тиган, който може да се постави във фурната за финалните щрихи. Тази фритата със сьомга и рукола е богата на протеини и фибри и е идеална както за закуска, така и за вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 белтъка, стайна температура
0,5 чаша бита сметана
170 г осолена сьомга, нарязана на парчета от 1 см.
Кора от 1 лимон
0,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 с.л. зехтин
2 с.л. (60 гр.) рукола
1 скилидка чесън, смляна

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, сьомга, пушена сьомга, лимонова кора, рукола, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на средния рафт на фурната. Загрейте фурната до 175°C (350°F).
В средно голяма купа разбийте белтъците до пухкав сняг, около 30 секунди. Добавете сметаната, сьомгата, лимоновата кора, солта и черния пипер.

Загрейте зехтина в незалепващ тиган с диаметър 25 см (9 инча) на среден огън. Добавете руколата и чесъна. Гответе, като бъркате често, докато руколата омекне, около 1 минута. Изсипете яйчената смес в тигана и разбъркайте, за да разпределите равномерно съставките. Гответе, без да бъркате, за 4 минути. Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато стегне, около 10-12 минути.
Прехвърлете фритата в чиния за сервиране. Използвайте назъбен нож, за да я нарежете на клинове и сервирайте топла или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Закуска / 8 март / Основни ястия / Риба и морски дарове / Яйца и млечни продукти / / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти