Протеинова глазура, която не се рони
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 3,5 супени лъжици.
Сложност: лесно
Количество: 3,5 супени лъжици.
Кралската глазура, приготвена от белтъци, пудра захар и вода, е идеална за почти всякакви печива: тя е луксозна декорация за захарни бисквитки и вкусен „цимент“ за къщичка от меденки. Следвайте тази подробна рецепта и ще създадете перфектната глазура за вашите шедьоври от първия път. Използвайте белтъци на прах вместо пресни, за да сведете до минимум рисковете от консумация на сурови яйца.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 900 г пудра захар
- 0,5 чаша + 2 супени лъжици сух яйчен белтък
- Хранителни оцветители с различни цветове
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пудра захар, яйчен прах
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете пудрата захар, белтъците на прах и 3/4 чаша вода. Разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато се образуват върхове; глазурата трябва да е снежнобяла и гъста, но не пухкава или ефирна. Ако разбиете прекалено много глазурата, тя ще се напълни с въздух, което ще затрудни работата с нея. В този случай, оставете глазурата да престои и след това я разбъркайте енергично със силиконова шпатула.
- Добавете до 1 супена лъжица хранителен оцветител и разбъркайте със силиконова шпатула, докато цветът стане еднороден. Гел цветовете са най-подходящи за кралска глазура. Те са по-малко воднисти от течните цветове и няма да повлияят на текстурата на самата глазура. Опитайте се да не добавяте твърде много оцветител, тъй като това ще повлияе и на блясъка и консистенцията на глазурата. Съхранявайте глазурата на стайна температура, като поставите пластмасово фолио директно върху повърхността.
Категории:
Подобни рецепти
