Кралска глазура

Гласове: 2

Време: 7 мин.
Сложност: лесно
Количество: 3,5 супени лъжици.

Кралската глазура е смес от разбити белтъци и пудра захар, с добавен екстракт от ванилия за вкус. Използва се за декориране на печени изделия и сладкарски изделия. Може да се използва за рисуване на бисквитки, меденки и торти с помощта на сладкарски пош, спринцовка или торбичка с отрязан ъгъл, създавайки разнообразни дизайни. Използването на пастьоризирани белтъци вместо сурови ще предотврати риска от заразяване със салмонела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

90 г пастьоризиран яйчен белтък
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 чаши пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчен прах, екстракт от ванилия, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на миксер смесете белтъците и екстракта от ванилия и разбийте, докато се образува пяна. Постепенно добавете пудрата захар и разбийте на ниска скорост, докато захарта се разтвори и глазурата стане лъскава. Увеличете скоростта на висока и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове. Това ще отнеме около 5-7 минути. Добавете оцветител за храна, ако желаете. Ако използвате веднага, прехвърлете глазурата в сладкарски пош или здрава найлонова торбичка и я сложете в тръбичка. Ако използвате найлонова торбичка, отрежете ъгъла.

Съхранявайте глазурата в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни.

Категории:

рецепта / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Алтън Браун

Подобни рецепти