Джинджифилов сладкиш

Гласове: 2

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: средно
Количество: 12 - 16 оформени бисквитки

В Европа никоя Коледа не е пълна без джинджифилови сладки. Те се пекат у дома, продават се на панаири и се подаряват като сувенири. Въпреки това, те са толкова универсално лакомство, че са се превърнали в любимо тесто дори за празниците. Благодарение на плътната си текстура, те могат да бъдат оформени във всякаква форма и след това украсени с кралска глазура. Това ги прави елегантни и не само солени, но и много сладки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

220 г масло, стайна температура
0,5 чаша кафява захар
1/4 чаша меласа
2,5 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване на тави и работни повърхности
1 с.л. смляна канела
1 с.л. смлян джинджифил
2 ч.л. смлян бахар
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. смлян черен пипер
0,5 ч.л. фина сол
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/8 ч.л. смляно индийско орехче
1/8 ч.л. лют червен пипер
Специално оборудванебронзови формички за сладки с форма на прасе (13 см дължина x 7,5 см ширина)

Кралска глазура

2 белтъка
3 чаши пудра захар, разбийте с тел, за да премахнете бучките
Сок от 0,5 лимон
Хранителен оцветител, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, смлян джинджифил, канела, бахар, черен пипер, смлян лют червен пипер, индийско орехче, карамфил, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на миксер смесете маслото, захарта и меласата. Прикрепете приставката за бъркалки и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Междувременно, в отделна купа, разбийте останалите сухи съставки. Постепенно ги добавете към маслената смес, като продължавате да разбивате, докато всички съставки се смесят добре.
Поставете тестото върху плота и го разделете на три части. Оформете всяка част на диск и я увийте в пластмасово фолио. Охладете в хладилник за 1-2 часа или до 3 дни.

Поставете решетките в центъра на предварително загрята на 175°C фурна. Постелете тавите за печене с хартия за печене.
Постелете два големи листа хартия за печене и леко ги поръсете с брашно. Поставете диска тесто между листовете хартия за печене и го разточете на дебелина 6 мм. Повторете с останалите две парчета. След това отново разточете остатъците от тесто на топки и ги охладете отново преди употреба.
Изрежете бисквитките и използвайте шпатула, за да ги поставите върху тави за печене, застлани с хартия за печене, като оставите разстояние 2,5 см една от друга. Печете 10-12 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 5 минути.
След това прехвърлете бисквитките върху решетка и ги оставете да се охладят до стайна температура, преди да ги украсите с кралска глазура.

Кралска глазура

Сложете белтъците, пудрата захар и лимоновия сок в голяма купа. Разбийте с ръчен миксер, докато се образуват твърди, лъскави върхове, 5-6 минути. Добавете оцветител за храна (ако използвате) и разбъркайте добре. Прехвърлете глазурата в пош за шприцване с тънък накрайник и украсете бисквитките.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Коледа / Десерти / Бисквитка / Патрик и Джина Нийли

Подобни рецепти