Коледни бисквитки

Гласове: 4

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 36 бисквитки

Точно както Нова година в Русия е немислима без салата Оливие и мандарини, така и в Европа никоя Коледа не е пълна без бисквитки. Те се подаряват като сувенири, продават се на панаири и просто се наслаждават вечер с чаша мляко или чаша чай. Най-важното при този десерт е ароматът и декорацията, които създават онази вълшебна празнична атмосфера. Тези бисквитки са лесни за приготвяне с вашето дете: то със сигурност ще се радва да изрязва различни форми от тестото с помощта на формички за сладки. А тъй като основата на декорацията е цветна яйчена глазура, която не изисква толкова прецизност, колкото кралската глазура, малките готвачи могат сами да декорират бисквитките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

2/3 чаша маргарин
3/4 чаша кристална захар
0,5 ч.л. настъргана портокалова или лимонова кора
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце
4 чаени лъжички мляко
2 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за разточване на тестото
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол

Яйчена глазура

1 голям яйчен жълтък
2-3 капки хранителен оцветител
900 г пудра захар
1/4 чаша мляко
2 супени лъжици пастьоризирани белтъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Портокалова кора, пудра захар, мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

БисквиткаС миксер разбийте маргарина, кристалната захар, портокаловата кора и ванилията до кремообразна смес, около 2 минути. Добавете яйцето и разбийте за около 1 минута, докато сместа стане лека и пухкава. Разбъркайте с млякото.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта през цедка и ги добавете към кремообразната смес. Разделете тестото на 2 части (3, ако удвоявате количеството в рецептата), поставете ги между 2 листа восъчна хартия, загладете леко и охладете за 1 час или замразете за 20 минути.

Върху набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина 0,6 см и изрежете бисквитки с формички за сладки. Прехвърлете бисквитките върху намазнени тави за печене и ги охладете за около 30 минути, докато стегнат.
Загрейте фурната до 190°C.
Яйчена глазураДокато тестото се охлажда, смесете жълтъка, 1 чаена лъжичка вода и оцветителя за храна. С мека четка намажете бисквитките с разтвора за яйчена боя.
Печете 6-7 минути. Не позволявайте на бисквитките да покафенят. Те ще се надигнат леко и глазурата ще изглежда напукана. Изпечете втора партида, ако ви е останало тесто.
Декориране с глазураДокато бисквитките се пекат, смесете пудрата захар, млякото и белтъците. Уверете се, че сместа е гъста и държи добре формата си.

Извадете бисквитките от фурната и ги поставете върху решетка, за да се охладят напълно, около 30 минути.

С помощта на сладкарски пош или обикновена торбичка с цип (с отрязан връх) украсете бисквитките с бяла глазура.