Този коледен пън ще зарадва гостите ви само с външния си вид, да не говорим за невероятния му шоколадово-кафеен вкус. И ще бъдете във възторг да го приготвите. Тази рецепта не изисква печене, така че можете да се съсредоточите единствено върху творческата част - сглобяването му. Тортата е базирана на шоколадови вафлени бисквитки, покрити с бита сметана с вкус на кафе. Тези бисквитки са много хрупкави и попиват добре сметаната, придавайки на тортата зашеметяваща текстура. Покрийте пъна с шоколадов ганаш и украсете с гъби от целувка, билки и горски плодове. Тортата може да се сглоби предварително и да се съхранява в хладилник до 1 ден.

Съставки:

• 3 чаши течна сметана
• 1/3 чаша пудра захар + допълнително за поръсване
• 2 супени лъжици разтворимо еспресо на прах
• 40 шоколадови вафлени бисквитки
• 350 г тъмен шоколад, нарязан
• Пресни листа от мента, за гарниране
• Пресни стръкчета розмарин, за гарниране
• Пресни червени боровинки, за гарниране
• 7 бели меренгчета, за украса
• 6 маршмелоу, за украса
• Какао на прах, за поръсване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В голяма купа разбийте 1 1/2 чаши течна сметана, пудра захар и еспресо на прах с миксер на средно висока скорост, докато се образуват твърди върхове, 2 до 3 минути.
Стъпка 2
• Поставете една голяма супена лъжица бита сметана от едната страна 39 шоколадови вафлени бисквитки (използвайте силиконова шпатула, за да си помогнете с лъжица да извадите крема).
Стъпка 3
• Разпределете битата сметана върху бисквитките с помощта на малка шпатула. Подредете 5 бисквитки една върху друга. Повторете с останалите бисквитки (включително ненамазнената), за да създадете 8 купчинки. Едната купчинка ще съдържа бисквитки без бита сметана; това ще бъде най-горната купчинка.
Стъпка 4
• Съберете дневника.
  
  Поставете парче пластмасово фолио с дължина 50 см върху плота. Поставете един куп бисквитки настрани по дългия ръб на фолиото. Внимателно притиснете останалите 7 купчини бисквитки един до друг, като завършите с горния куп, за да оформите един дълъг пън, дълъг приблизително 37-45 см. Увийте пъна в пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Стъпка 5
• Докато дървесината ви се стяга, пригответе ганаша..
  
  Сложете шоколада в средно голяма купа. Изсипете останалите 1,5 чаши течна сметана в малка тенджера, оставете да заври и я изсипете върху шоколада. Оставете да престои 10 минути, след което разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно. Изсипете ганаша в купата на електрически миксер и охладете напълно, около 30 минути. Точно преди да декорирате дървесината, разбийте ганаша, докато стане по-рядък и по-светъл на цвят, 30-45 секунди. Важно е да не се прекалява със сметаната, иначе ще стане зърнеста.
Стъпка 6
• Отрежете парче с дължина 5-7 см диагонално от горния край на дънера и го поставете върху дънера под ъгъл; това ще бъде вилицата. Разпределете ганаша по цялата повърхност на дънера, като го покриете напълно. Загрейте метална вилица. Използвайте зъбците ѝ и гърба на вилицата, за да нарисувате кора върху ганаша, като използвате къси движения.
Стъпка 7
• Пригответе гъбите.
  
  Полирайте горната част с ренде 6 меренгдокато станат гладки и заоблени като шапки на гъби. Загладете върховете с влажен пръст. В малка купа смесете 2 супени лъжици пудра захар с 1/4 чаена лъжичка вода, за да направите „лепилото“. Намажете малко захарно лепило на дъното на всяка целувка и го залепете към нея. миниатюрна ружаза да създадете стъблото на гъбата. За по-къси стъбла, просто разрежете маршмелоуто наполовина с кухненска ножица. Оставете гъбите да престоят 30 минути, докато захарното лепило стегне. Поръсете с какао на прах.
Стъпка 8
• Украсете тортата с гъби, стръкчета розмарин, мента и червени боровинки. Настържете останалия меренг върху тортата, за да се получи сняг. Нарежете тортата диагонално и сервирайте.
  
  Рецепта Коледен дървар с генуезки пандишпан.