Бисквитки с отпечатък на палец: Печете и нарежете

Гласове: 2

Как се правят - Бисквитки с отпечатък от палец: Печене и нарязване

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 30 бисквитки

Бисквитките с отпечатък от палец са класическо коледно лакомство на Запад. Тези малки топчета тесто се оформят с пръст, пълнят се със сладко и се пекат. Тази рецепта ги прави много по-лесни и бързи. Вместо да оформяте всяка бисквитка поотделно, печете една голяма и я нарязвате на по-малки порции. Рецептата предлага да пълните бисквитките със сладко от малини и кайсии, но можете да използвате всяко сладко, което имате под ръка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
165 г несолено масло, на стайна температура
2/3 чаша захар
1 голямо яйце, стайна температура
1 чаена лъжичка ванилова паста
1/4 чаша малиново сладко
1/4 чаша кайсиево сладко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, ванилова паста, малиново сладко, Кайсиево сладко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене или силиконови подложки.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. В купата на стационарен миксер с приставка за бъркане (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) смесете маслото и захарта.

Разбийте на средно висока скорост до пухкавост, около 5 минути. Добавете яйцето и екстракта от ванилия и разбийте до гладкост. С миксер, работещ на ниска скорост, постепенно добавете брашнената смес и омесете тестото.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го оформете на диск. Разделете го на 4 равни части. Оформете всяка част в цилиндър с дължина приблизително 25 см и ширина 2,5 см. Прехвърлете цилиндрите върху подготвените тави за печене. Притиснете леко с пръсти горната част на цилиндрите, за да ги сплескате.
Вземете дървена лъжица с дръжка с дебелина 1 см и натиснете дръжката в центъра на всеки цилиндър, за да създадете дълъг жлеб с дълбочина около 1 см с малка рамка по краищата (цилиндрите ще бъдат с около 1,5 см по-широки).

Кулинарен съветМожете да направите вдлъбнатина в тестото с пръст, но използването на дървена лъжица го прави по-равномерно.
Сложете малиновото сладко в малка сладкарска торбичка и го изсипете в гнездата на двата цилиндъра за тесто. Повторете със сладкото от кайсии и останалите два цилиндъра за тесто.
Печете, докато краищата на цилиндрите станат златистокафяви, 22-25 минути, като обръщате тавите за печене по средата на печенето. Прехвърлете тавите за печене върху решетка, за да се охладят за около 10 минути.
Внимателно прехвърлете всеки цилиндър върху дъска за рязане и ги нарежете диагонално на парчета от 2,5 см. Прехвърлете бисквитките върху решетка и ги охладете напълно.