Линцки дантелени венци

Гласове: 1

Как да си направим бисквитки с дантелен венец от Линц

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 22

Хранителна стойност на порция:

Калории 270, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 1 Г., холестерол 31 мг, натрий 55 мг, захар 22 Г.

За да придадете реалистичен вид на тези коледни бисквитки с форма на венец, ще ви е необходима плетена на една кука дантелена салфетка. Поставете я върху тестото и я разточете, за да оставите дантелен отпечатък. Когато изпечете бисквитките и ги глазирате със зелена глазура, този 3D отпечатък ще изглежда като пухкави елхови клонки. Хартиена дантелена салфетка не е подходяща, тъй като не оставя достатъчно дълбок отпечатък, но плетената на една кука може да се пере и използва повторно. Малиновото сладко се съчетава добре с тези бадемови бисквитки Linz, но можете да използвате всякакъв вкус, който харесвате.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 и 3/4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за работа с тестото
0,5 чаша бадемово брашно
0,5 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
220 г несолено масло, омекнало
3/4 чаша кристална захар
1 ч.л. настъргана портокалова кора
1 голямо яйце на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаша малиново сладко
1 чаша пудра захар
Зелен гел оцветител за храна
24 малки червени желирани панделки
Специално оборудванедантелена салфетка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, канела, Портокалова кора, малиново сладко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете брашното, бадемовото брашно, канелата, бакпулвера и солта. Оставете настрана. С помощта на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото, захарта и портокаловата кора на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцето и екстракта от ванилия и разбъркайте, докато се поемат напълно. Добавете брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост, докато се поемат напълно.
Разделете тестото наполовина, увийте всяко парче в стреч фолио и го охладете в хладилник за поне 2 часа или до 24 часа.

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
Поръсете леко с брашно чиста работна повърхност и разточете половината тесто на дебелина около 0,5 см. Поставете чиста дантелена салфетка (или няколко салфетки, ако са малки) върху тестото и натиснете леко с точилка, за да залепите салфетката към тестото. Разточете тестото и салфетката заедно на дебелина около 0,3 см. Внимателно отстранете салфетката, оставяйки отпечатък върху тестото. Ако тестото залепне за плота, внимателно го разхлабете със стъргалка, като запазите отпечатъка, оставен от салфетката.
С помощта на кръгъл нарезен резец с диаметър 6 см (2,5 инча) изрежете кръгове от тестото. С помощта на нарезен резец с диаметър 2,5 см (1 инч) изрежете центровете, за да създадете венци. С помощта на шпатула прехвърлете венците върху подготвените тави за печене, като ги разстоите на 5 см (2 инча). Замразете тестото, докато стегне, около 15 минути. Печете до златисто кафяво по краищата, 10 до 12 минути.
Съберете остатъците, разточете ги отново и повторете отпечатването със салфетка, като охладите тестото, ако стане твърде меко.
Разточете другата половина от тестото, но не притискайте салфетката (това ще бъде долната половина на бисквитката); изрежете венчета със същите нагънати формички, замразете и изпечете, като отново навиете остатъците.
Оставете бисквитките да се охладят върху тава за печене за 10 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.
Сложете малиновото сладко в малка сладкарска торбичка и отрежете ъгълчетата. Шприцовайте пръстен от сладко върху всяка плоска бисквитка, след което отгоре сложете дантелени бисквитки. Смесете пудра захар, 3 супени лъжици вода и 1 капка зелен гел оцветител за храна. Регулирайте цвета по желание. С помощта на сладкарска четка поръсете глазурата върху бисквитките и веднага прикрепете червена панделка от бонбони към всяка бисквитка. Оставете да изсъхне за около 30 минути.